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Abbildung des Rezepts Rucola-Salat mit gegrillten Birnenspalten und Roquefortkäse

Rucola-Salat mit gegrillten Birnenspalten und Roquefortkäse

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 410/​1715
    kcal / kJ
  • 49.2 g
    Kohlen-hydrate
  • 14.7 g
    Eiweiß
  • 16 g
    Fett
  • 4
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    410/1715 kcal/kJ, 49.2 g Kohlen-hydrate, 14.7 g Eiweiß, 16 g Fett, 4 BE

Zutaten (4 Portionen)

2 Birnen
2 Fenchelknollen
250 g Rucola
80 g Roquefort

Für das Dressing:

1 EL Johannisbeergelee
1 EL Olivenöl
50 ml Wasser
2 EL heller Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
4 Vollkornbrötchen
80 g Frischkäse

Zubereitung

1

Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Spalten, Fenchel in Streifen schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Roquefort in Würfel schneiden. Beschichtete Grillpfanne (ersatzweise herkömmliche Pfanne) erhitzen und Birnenspalten ca. 2 Minuten von beiden Seiten grillen.

2

Für das Dressing Gelee, Öl, Wasser und Balsamicoessig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola mit Fenchelstreifen und gegrillten Birnenspalten vermengen. Salat mit Dressing beträufeln und mit Roquefortwürfeln bestreuen.

3

Vollkornbrötchen aufschneiden, mit Frischkäse bestreichen und zu dem Salat servieren.