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Rindersteaks mit Kaffeekruste

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Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 673/​2819
    kcal / kJ
  • 53 g
    Kohlen-hydrate
  • 42.7 g
    Eiweiß
  • 31.2 g
    Fett
  • 4.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    673/2819 kcal/kJ, 53 g Kohlen-hydrate, 42.7 g Eiweiß, 31.2 g Fett, 4.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

500 g Blattspinat, tiefgekühlt
4 EL Kaffeebohnen
bunter grob geschroteter Pfeffer
1 TL geschnittene Thymianblättchen
1 kleines Lorbeerblatt
3 TL Butter
2 cl Sherry
300 ml Rinderfond
100 ml Sahne
Salz
1-2 TL Speisestärke
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
150 ml Gemüsebrühe
250 g Nudeln, z. B. Tagliatelle
4 Rindersteaks à 150 g
1 EL Butterschmalz

Zubereitung

    1

Spinat auftauen lassen.

    2

Für die Kaffesoße 2 Esslöffel Kaffeebohnen mit 1/2 Teelöffel grobem Pfeffer, Thymian und Lorbeerblatt in 1 Teelöffel erhitzter Butter andünsten und mit Sherry ablöschen. Fond und Sahne angießen, aufkochen und circa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.

    3

Soße durch ein Sieb gießen und mit Salz abschmecken. Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Soße damit binden.

    4

Spinat ausdrücken. Knoblauch und Schalotte abziehen, Schalotte fein würfeln, Knoblauch zerdrücken und mit Spinat in restlicher erhitzter Butter andünsten. Brühe angießen, aufkochen, abgedeckt circa 6 bis 10 Minuten garen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    5

Nudeln nach Packungsanweisung 8 bis 10 Minuten garen. Restliche Kaffeebohnen fein hacken.

    6

Steaks trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in den Kaffeebohnen wenden und im erhitzten Butterschmalz von jeder Seite circa 3 bis 5 Minuten braten.

    7

Steaks, Spinat, Nudeln und Kaffeesoße auf Tellern anrichten und servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.