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Abbildung des Rezepts Regenbogensalat mit Honigdressing

Regenbogensalat mit Honigdressing

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 272/​1137
    kcal / kJ
  • 28 g
    Kohlen-hydrate
  • 5 g
    Eiweiß
  • 13 g
    Fett
  • 1
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    272/1137 kcal/kJ, 28 g Kohlen-hydrate, 5 g Eiweiß, 13 g Fett, 1 BE

Zutaten (2 Portionen)

130 g Möhren
1 grüne Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
300 g Rotkohl
1 gegarte Rote Bete
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
2 TL Limettensaft
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1

Möhren schälen und fein hobeln. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden.

2

Den Strunk vom Rotkohl entfernen und den Rotkohl fein hobeln.

3

Rote Bete in feine Streifen schneiden. Sämtliches Gemüse in einer Schüssel vermengen.

4

Aus Salz, Pfeffer, Olivenöl, Honig und Limettensaft ein Dressing rühren, dies mit dem Gemüse mischen und den Salat 10 Minuten durchziehen lassen.

5

Den Salat auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.