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Bigos

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 352/​1474
    kcal / kJ
  • 7.7 g
    Kohlen-hydrate
  • 28 g
    Eiweiß
  • 21.2 g
    Fett
  • 0.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    352/1474 kcal/kJ, 7.7 g Kohlen-hydrate, 28 g Eiweiß, 21.2 g Fett, 0.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

400 g Weißkohl
Salz
1 Olivenöl
300 g Rindfleisch
200 g Mettwürstchen
2 EL Pflanzenöl
1 Dose Sauerkraut (850 ml)
1 Lorbeerblatt
2 Pimentkörner
3 Wacholderbeeren
1 EL Speisestärke
1 TL Paprikapulver
frisch gemahlener Peffer

Rezept-Tipp

  • Verfeinern Sie den Bigos mit einem Schuss Rotwein und etwas Tomatenmark.


Zubereitung

    1

Kohl putzen, waschen, grob hobeln und in 100 Milliliter Salzwasser circa 20 Minuten garen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Rindfleisch waschen, trockentupfen und mit Würstchen in Stücke schneiden.

    2

Fleisch in erhitztem Öl anbraten. Zwiebel zugeben und mit anbraten. Fleisch mit Sauerkraut, Lorbeerblatt, Pimentkörnern, Wacholderbeeren und 500 Milliliter Wasser zum Kohl geben und abgedeckt circa 35 Minuten garen.

    3

Lorbeerblatt, Pimentkörner und Wacholderbeeren entfernen. Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, Bigos damit binden und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit Petersilie garnieren und servieren.



Öffentlicher Rückruf

Kaufland ruft aus Gründen des vorbeugenden Verbraucherschutzes folgende Produkte zurück:

K-Favourites Leberwurst mit Preiselbeeren 150g (GTIN 4337185751189), Leberwurst mit schwarzen Trüffeln 150g (GTIN 4337185751264), Leberwurst mit gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen 150g (GTIN 4337185751226) und Leberwurst mit Apfel und Zwiebel 150g (GTIN 4337185751202)