Polentaküchlein mit Tomaten-Basilikum-Creme

Bis zu 60 Minuten

Raffiniert

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Nährwerte

(Pro Portion)

570/2388

kcal / kJ
51.0 g

Kohlen-hydrate
26.8 g

Eiweiß
27.0 g

Fett
4.0

BE

Nährwerte

(Pro Portion)

570/2388 kcal/kJ,

51.0 g Kohlen-hydrate,

26.8 g Eiweiß,

27.0 g Fett,

4.0 BE

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Zutaten (4 Portionen)

250 g	Polenta Instant
550 ml	Gemüsebrühe
2	Eier
40 g	geriebener Parmesan
1 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
250 g	Magerquark
200 g	Frischkäse
	einige Blätter Basilikum
25 g	getrocknete Tomaten in Öl
1 Prise	Zucker

Rezept-Tipp

Glutenfrei genießen

Achten Sie beim Kauf der Zutaten darauf, glutenfreie Produkte auszuwählen.

Zubereitung

Polenta nach Packungsanweisung mit Brühe zubereiten. Eier und Parmesan unterheben. Aus der Masse eine längliche Rolle formen, in Folie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten erhärten lassen.

Polenta-Rolle in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Polenta-Scheiben darin von jeder Seite goldgelb anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Creme Quark mit Frischkäse verrühren. Basilikum fein hacken, Tomaten in sehr feine Stücke schneiden und beides mit der Creme vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und servieren. Dazu schmeckt Feldsalat.