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Abbildung des Rezepts Pfannkuchen „Verborgener Schatz“

Pfannkuchen „Verborgener Schatz“

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 505/​2111
    kcal / kJ
  • 28 g
    Kohlen-hydrate
  • 20.4 g
    Eiweiß
  • 34.4 g
    Fett
  • 2
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    505/2111 kcal/kJ, 28 g Kohlen-hydrate, 20.4 g Eiweiß, 34.4 g Fett, 2 BE

Zutaten (2 Portionen)

Für den Pfannkuchenteig:

2 kleine Eier
80 ml Milch
60 g Mehl
1 Prise Backpulver
etwas Salz
1 EL Pflanzenöl

Für die Füllung:

0.5 kleine Salatgurke
50 g Fleischwurst
0.5 Bund Radieschen
100 g Frischkäse
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1

Für die Pfannkuchen Eier, Milch, Mehl, Backpulver und Salz verquirlen und in erhitztem Öl nacheinander 2 Pfannkuchen ausbacken. Pfannkuchen auskühlen lassen.

2

Gurke schälen und die Hälfte in Scheiben schneiden, die übrige Gurke mit der Fleischwurst würfeln. Radieschen vom Grün schneiden, waschen, putzen und die Hälfte der Radieschen ebenfalls in Würfel schneiden.

3

Frischkäse, Fleischwurst, Gurken- und Radieschenwürfel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Pfannkuchen mit der Füllung bestreichen, eng aufrollen, in breite Scheiben schneiden und zum Mitnehmen in Brotdosen verpacken. Gurkenscheiben und übrige Radieschen ebenfalls zum Mitnehmen verpacken.