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Abbildung des Rezepts Lachs-Rösti-Burger

Lachs-Rösti-Burger

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 601/​2.513
    kcal / kJ
  • 20 g
    Kohlen-hydrate
  • 23 g
    Eiweiß
  • 46 g
    Fett
  • 1.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    601/2.513 kcal/kJ, 20 g Kohlen-hydrate, 23 g Eiweiß, 46 g Fett, 1.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

2 rote Zwiebeln
300 g Kartoffeln
200 g Karotten
1 Ei
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
0.5 Salatgurke
3 EL Rapsöl
4 Lachsfilets (ersatzweise TK)
6 EL Mayonnaise, 80 % Fett
0.5 TL Zitronenabrieb
2 EL gemischte gehackte Kräuter
Eisbergsalatblätter

Rezept-Tipp


Zubereitung

1

Zwiebeln abziehen, eine Zwiebel in Ringe schneiden, die andere fein würfeln.

2

Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und grob raspeln und beides mit Ei, Mehl und Zwiebelwürfeln vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Röstimasse in 2 Esslöffel erhitztem Öl portionsweise zu 8 Rösti ausbacken. Lachs waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, im restlichen erhitzten Öl rundherum anbraten und gegebenenfalls Haut entfernen.

4

Mayonnaise mit Zitronenabrieb und Kräutern vermischen und Rösti damit bestreichen. Salat waschen und trockentupfen. 4 Rösti mit Salat, Lachs, Gurke und Zwiebelringen belegen.

5

Übrige Rösti auflegen und Burger nach Wunsch mit Kresse garnieren und mit restlicher Kräuter-Mayonnaise und servieren.