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Kräuter-Tomaten-Zupfbrot

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 570/​2385
    kcal / kJ
  • 53 g
    Kohlen-hydrate
  • 10 g
    Eiweiß
  • 34 g
    Fett
  • 4.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    570/2385 kcal/kJ, 53 g Kohlen-hydrate, 10 g Eiweiß, 34 g Fett, 4.5 BE

Zutaten (8 Portionen)

165 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Knoblauchzehe
75 g gesalzene Cashewkerne
15 g Basilikum
2 Pckg. Pizzateig aus dem Kühlregal, 400 g
190 g Pesto rosso
2 EL Olivenöl

Rezept-Tipp

  • Bestreuen Sie den Teig vor dem Zusammenklappen mit 100 Gramm geriebenem Mozzarella.


Zubereitung

    1

Grill für indirektes Grillen auf 200 °C vorheizen.

    2

Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Cashewkerne grob hacken. Basilikum waschen, abtropfen lassen, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.

    3

Pizzateige nebeneinander ausrollen, mit Pesto Rosso bestreichen und mit getrockneten Tomaten, Knoblauch, Cashewkernen und Basilikum belegen. Teige nach oben einschlagen und die Kanten verschließen.

    4

Eine Kastenform (26 x 8 Zentimeter) mit Backpapier auskleiden, den Teig ziehharmonikaartig zusammenfalten, längs halbieren und hintereinander hochkant in die Backform legen. Mit Olivenöl bestreichen und circa 35 Minuten bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel backen.