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Kichererbsen-Fusilli-Salat mit Avocado-Dressing

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 384/​1607
    kcal / kJ
  • 32 g
    Kohlen-hydrate
  • 18 g
    Eiweiß
  • 19 g
    Fett
  • 2.7
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    384/1607 kcal/kJ, 32 g Kohlen-hydrate, 18 g Eiweiß, 19 g Fett, 2.7 BE

Zutaten (4 Portionen)

175 g Bio-Kichererbsen-Fusilli
100 g Feldsalat
60 g getrocknete Tomaten in Öl
60 g Wiesenblumenkäse
35 g Mandeln
1 kleine Birne
60 g Oliven
1 reife Avocado
Saft einer Zitrone
100 g Naturjoghurt
0.5 Bund Petersilie
Kräutersalz
Pfeffer

Zubereitung

    1

Die Kichererbsen-Fusilli nach Packungsanweisung kochen. Wasser abgießen, Nudeln abkühlen lassen.

    2

Feldsalat gründlich waschen und trockenschleudern.

    3

Tomaten aus dem Öl nehmen, abtropfen und klein schneiden.

    4

Käse mit Rinde grob raspeln. Mandeln hacken. Birne waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

    5

Alle Zutaten inklusive der Oliven für den Salat in einer großen Schüssel miteinander vermischen.

    6

Für das Dressing Avocado schälen, halbieren und den Stein entfernen. Avocadofruchtfleisch mit Zitronensaft, Joghurt, Petersilie und 50 bis 75 Milliliter Wasser in einen Mixer geben und zu einem sämigen Dressing pürieren. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Dressing separat zum Salat dazu reichen.