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Gefüllte Ofenforelle mit Äpfeln und Mandelcreme

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 807/​3374
    kcal / kJ
  • 28 g
    Kohlen-hydrate
  • 64 g
    Eiweiß
  • 47 g
    Fett
  • 2
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    807/3374 kcal/kJ, 28 g Kohlen-hydrate, 64 g Eiweiß, 47 g Fett, 2 BE

Zutaten (4 Portionen)

Für die Forelle:

4 Forellen (ausgenommen, à ca. 300 bis 500 g)
Zitronensaft
Salz
2 kleine Äpfel (z. B. Boskop, Cox Orange)
1 EL Rosinen
1 TL mittelscharfer Senf
frisch gemahlener Pfeffer
einige Thymianblätter
40 g Kräuterbutter

Für die Mandelcreme:

50 g gehackte Mandeln
1 Becher Schmand (= 200 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Rezept-Tipp


Zubereitung

    1

Forellen von innen und außen waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen.

    2

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Würfel schneiden.

    3

Äpfel, Rosinen und Senf vermischen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Mischung in die Forellen füllen, die Öffnungen mit kleinen Holzspießen fixieren und die Forellen auf ein Backblech legen.

    4

Butter in Flöckchen auf den Forellen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) circa 30 bis 35 Minuten garen.

    5

Für die Mandelcreme die Mandeln in einer beschichten Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen.

    6

Schmand mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Mandeln verrühren und zu den Ofenforellen servieren. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot oder kleine Röstkartoffeln.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.