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Fruchtiger Hähnchen-Spargel-Salat

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 442/​1840
    kcal / kJ
  • 43.2 g
    Kohlen-hydrate
  • 26.5 g
    Eiweiß
  • 17.5 g
    Fett
  • 3.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    442/1840 kcal/kJ, 43.2 g Kohlen-hydrate, 26.5 g Eiweiß, 17.5 g Fett, 3.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

500 g weißer Spargel
Salz
1 reife Mango
1 kleiner Römersalat
400 g Hähnchenbrustfilet
frisch gemahlener Pfeffer
6 EL Rapsöl
1 rote Zwiebel
1 TL brauner Zucker
3-4 EL Himbeeressig
2 EL gemischte, gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch)
1 kleines Baguette (ca. 200 g)

Zubereitung

    1

Spargel putzen, schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser circa 5 bis 10 Minuten, je nach Dicke der Stangen, garen.

    2

Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein und in schmale Streifen schneiden. Römersalat in Blätter zerteilen, waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zupfen.

    3

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen , in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in 2 Esslöffel erhitztem Öl circa 5 Minuten braten und herausnehmen.

    4

Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden und in dem verbliebenen Bratfett andünsten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Mit Essig ablöschen und das restliche Öl unterrühren.

    5

Dressing mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kräutern verfeinern.

    6

Salatzutaten mit dem Dressing vermischen, dekorativ nach Wunsch auf Römersalatblättern oder in Herz-Glasschalen anrichten und mit Baguette servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.