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Abbildung des Rezepts Erdbeerspieße in Pfeffersoße

Erdbeerspieße in Pfeffersoße

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 207/​865
    kcal / kJ
  • 46 g
    Kohlen-hydrate
  • 1 g
    Eiweiß
  • 1 g
    Fett
  • 4
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    207/865 kcal/kJ, 46 g Kohlen-hydrate, 1 g Eiweiß, 1 g Fett, 4 BE

Zutaten (8 Stück)

300 g Zucker
50 ml Limettensaft
150 ml Maracujasaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL grüner Pfeffer (Glas)
1 kg Erdbeeren

Zubereitung

1

Zucker in einer beschichteten Pfanne langsam karamellisieren. Anschließend mit Limetten- und Maracujasaft ablöschen und circa 5 Minuten und ständigem Rühren reduzieren, bis eine leicht dickflüssige Soße entstanden ist. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und den grünen Pfeffer zufügen.

2

Die Erdbeeren waschen, putzen, auf einen gewässerten Holzspieß stecken und von beiden Seiten circa 30 Sekunden auf dem Grill erhitzen. Erdbeerspieße auf einen Teller anrichten und mit der Pfeffersoße beträufelt servieren.