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Abbildung des Rezepts Cannelloni mit Pilzfüllung

Cannelloni mit Pilzfüllung

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 550/​2304
    kcal / kJ
  • 31.1 g
    Kohlen-hydrate
  • 15.3 g
    Eiweiß
  • 39.8 g
    Fett
  • 2.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    550/2304 kcal/kJ, 31.1 g Kohlen-hydrate, 15.3 g Eiweiß, 39.8 g Fett, 2.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

2 EL getrocknete Steinpilze
1 Olivenöl
1 Knoblauchzehe
300 g Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge)
1 kleine Stange Lauch
100 g TK-Blattspinat (grob gehackt)
2 EL Butter
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
200 ml Sahne
100 ml Milch
80 g Gorgonzola
1-2 EL gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
12 Cannelloni
150 g Edel-Blattsalatmischung
2-3 EL Olivenöl
2-3 EL Balsamicoessig
1 TL Honig

Zubereitung

1

Steinpilze in Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch zerdrücken. Frische Pilze putzen, Pilze und eingeweichte Steinpilze in Würfel schneiden (Einweichwasser aufheben). Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden, Blattspinat auftauen lassen.

2

Zwiebel, Knoblauch, Pilze, Lauch und Spinat in erhitzter Butter circa 5 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen, in die Cannelloni füllen und in eine Auflaufform legen. Sahne und Milch aufkochen, Gorgonzola in Würfel schneiden, dazugeben und schmelzen lassen. Soße mit Kräutern verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Cannelloni geben und im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C (Gas Stufe: 4, Umluft 180 °C) circa 35 bis 40 Minuten garen.

3

Blattsalate verlesen und waschen. Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Honig zu einem Dressing verrühren, den Salat damit beträufeln und zu den Cannelloni servieren.