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Blumenkohlpizza

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 893/​3736
    kcal / kJ
  • 14.4 g
    Kohlen-hydrate
  • 60.3 g
    Eiweiß
  • 63 g
    Fett
  • 1.2
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    893/3736 kcal/kJ, 14.4 g Kohlen-hydrate, 60.3 g Eiweiß, 63 g Fett, 1.2 BE

Zutaten (1 Portion)

Für den Blumenkohlboden

250 g Blumenkohl
160 g Gouda
1 Knoblauchzehe
1 Ei, Größe M
0.5 TL Salz
1 TL Oregano
1 TL Paprikapulver edelsüß

Für die Pizzasoße

90 g Tomaten aus der Dose (stückig)
4 Bätter Basilikum
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer

Für den Pizzabelag

20 g Mozzarella
2 Champignons
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
6 Kirschtomaten
15 g Rucola

Rezept-Tipp

  • Die Hände mit etwas Wasser befeuchten. So lässt sich der Teig besser in Form bringen.


Zubereitung

    1

Den Blumenkohl von Blättern und Strunk befreien. Die Blumenkohlröschen waschen und anschließend im Mixer auf Couscous-Größe häckseln. Diese im Dampfgarer (8 bis 10 Minuten) oder in der Mikrowelle (600 Watt, 8 Minuten) vorgaren.

    2

Mit einem sauberen Geschirrtuch das austretende Blumenkohlwasser auspressen und in eine große Schüssel geben. Mit geriebenem Gouda, geriebener Knoblauchzehe, Ei, Salz, Oregano und Paprikapulver zu einem Teig verkneten.

    3

Den Blumenkohlteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit den Händen zu einer runden Pizza (24 Zentimeter Durchmesser) formen.

    4

Den Pizzaboden bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für 16 bis 18 Minuten vorbacken.

    5

Für die Pizzasoße die Tomaten aus der Dose mit frischem Basilikum pürieren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

    6

Den vorgebackenen Pizzaboden aus dem Ofen nehmen und mit der Pizzasoße bestreichen. Anschließend mit Mozzarella, Champignons, klein geschnittener gelber und roter Paprika, sowie halbierter Kirschtomaten belegen.

    7

Auf der oberen Schiene im Backofen für weitere 10 bis 12 Minuten backen. Nach dem Backen mit frischem Rucola servieren.


Rezeptvideo