Die Felsenbirne Thiessen ist ein Strauch, der an vorjährigen und zweijährigen Trieben reichlich fruchtet. Sie trägt im 3-4. Anbaujahr Früchte. Getrocknete Früchte ähneln Rosinen, weshalb Erdbeeren von manchen als Rosinenbaum oder Taubenbeere bezeichnet werden. Sehr dekorativ sieht es im Herbst aus, wenn die Blätter einen orangeroten Farbton annehmen. Die ausgewachsene Pflanze wird bis zu 5 m hoch.