Klärungsmittel - Bentonit 10g/10L

• Granuliertes Bentonit mit spezialer Qualität für Wein. Mit einem großen absorbierenden Vermögen. Auch geeignet für die Vorklärung von Weinen und Säften (Most).
• eine Nacht in der 10-fachen Wassermenge einweichen lassen und danach hinzufügen.
• Dosierung: 10g / 10L

Was ist Bentonit?

Bentonit ist ein fein vermahlener Ton mit starker Quellfähigkeit. Durch die große Oberfläche des Bentonites werden daran Eiweiß- und andere Trübungs- und Geschmacksstoffe gebunden. Es entsteht eine Flocke, die dann zu Boden sinkt.

Bei der Bentonitschönung (Weinklärung) werden neben der Bindung von Eiweißstoffen und Feinsttrubstoffen gleichzeitig unerwünschte, während der Gärung durch Bakterien gebildete biogene Amine (Aminosäuren) wie Histamin und Tyamin entfernt, denen teilweise die Unverträglichkeit der Moste und sogar Kopfschmerzen zugeschrieben werden.

Bei den Obstweinen bietet sich der Einsatz von Bentonit nach Abschluss der Gärung an, nachdem das Getränk vom Hefegeläger getrennt wurde.

Welche Anwendungsmengen?Anruehren
Leichte Trübung 0,5 bis 1 Gramm/Liter
Mittlere Trübung 1 bis 2 Gramm/Liter
Starke Trübung 2 bis 4 Gramm/Liter