Old Forester Bourbon 700ml 43% Vol.

Der Kentucky Straight Bourbon - Old Forester leuchtet im Glas in tiefem Gold mit warmen Bernsteinreflexen. Schon beim ersten Schwenken zeigt sich seine dichte Struktur. Das Licht bricht sich an feinen Schlieren und verrät eine ausgeprägte Aromatik. Der Duft steigt langsam auf und füllt den Raum mit einladender Wärme.

In der Nase entfalten sich satte Noten von Karamell und Vanille, dicht verwoben mit kräftigen Gewürzakzenten. Ein Hauch Muskat und eine Spur Piment treten hervor und schenken dem Whisky eine pikante Tiefe. Dunkler Zucker erinnert an Crème brûlée, dazu treten feine Röstaromen von frisch getoasteter Eiche. Reife Orange, etwas kandierte Zitronenschale und ein Hauch getrocknete Aprikose bringen eine frische, fruchtige Ebene ins Spiel. Im Hintergrund schwingt ein sanfter Duft von Kakao, Mandeln und dezenter Rauchwärme mit.

Am Gaumen zeigt sich der Kentucky Straight Bourbon - Old Forester kraftvoll und dabei sehr geschmeidig. Der erste Eindruck: Karamell, Vanille und brauner Zucker. Dann breitet sich eine Fülle von Gewürzen aus. Zimtstangen, Nelken und ein Anklang von Pfeffer verbinden sich mit der Eichenwürze des Fasses. Toffee und Fudge erinnern an eine Konditorwerkstatt, während Anklänge von Maisbrot und gerösteten Nüssen an Kentucky erinnern. Saftige Orangenzeste, etwas dunkle Kirsche und ein Hauch von Backpflaume bringen Frucht und Spannung in den Geschmack.

Die Textur liegt samtig auf der Zunge, mit einer angenehmen Fülle, die langsam den gesamten Mundraum auskleidet. Mit jedem neuen Schluck entdeckt der Genießer eine weitere Ebene. Vanillesüße, Eichenwürze und dezente Röstnoten greifen harmonisch ineinander. Unter dieser Schicht liegt eine feine Malznote, die an Keks und Krokant erinnert. Ein Hauch von Kakaobohne und ein zarter Ton von Kaffee runden das Aromenspiel ab.

Der Abgang zieht sich angenehm lang hin und zeigt dabei trockene Eiche, Vanille und eine Spur Kakao. Gewürze bleiben präsent, vor allem Zimt und etwas Piment. Eine leichte Süße erinnert an Honig und Karamell, ohne je zu schwer zu wirken. Die Würze bleibt am Gaumen haften und lädt zum nächsten Schluck ein. Dieser Bourbon zeigt eine ausgeglichene Balance aus Süße, Eiche, Würze und Frucht.

Wer die Vielfalt im Glas voll ausschöpft, richtet den Blick auf einige typische Genussmomente, die dieser Whisky perfekt begleitet:

• Gemütliche Abende vor dem Kamin mit einem schweren Tumbler in der Hand
• Ausgedehnte Gespräche mit Freunden an einer stilvollen Homebar
• Feierliche Anlässe, bei denen ein klassischer Kentucky Bourbon im Fokus steht
• Kreative Cocktail-Sessions mit Fokus auf Old-Fashioned-Varianten
• Ruhige Genussmomente nach einem langen Arbeitstag

Damit der Kentucky Straight Bourbon - Old Forester sein ganzes Potenzial zeigt, helfen einige einfache Genussregeln. Sie steigern das Erlebnis Schritt für Schritt.

1. • Den Whisky bei Zimmertemperatur ins Glas geben und zwei Minuten ruhen lassen.
   • Das Glas sanft schwenken, um die Aromen in Bewegung zu bringen.
   • Zunächst nur riechen, die Düfte bewusst wahrnehmen und sich Zeit nehmen.
   • Einen kleinen Schluck nehmen und kurz im Mund behalten, um alle Nuancen zu spüren.
   • Optional einen Tropfen stilles Wasser zugeben, um weitere Aromen zu öffnen.

Herstellung des Kentucky Straight Bourbon von Old Forester

Die Basis dieses Bourbons liegt in einer klassischen Getreidemischung mit hohem Maisanteil. Mais bringt die typische Süße und den vollen Körper. Ergänzend tritt Roggen hinzu, der für Würze und lebendige Struktur sorgt. Gerstenmalz vervollständigt das Trio und unterstützt die Gärung mit natürlichen Enzymen. Jede Charge entsteht mit strenger Auswahl der Rohstoffe und einem klaren Anspruch an Herkunft und Qualität.

Nach dem Mahlen der Getreide entsteht aus Maische und Wasser ein dichter, aromenreicher Mix. Hefe setzt die Gärung in Gang und verwandelt die Zucker der Maische in Alkohol. Dabei entwickeln sich schon jetzt viele der späteren Aromen wie Vanille, Karamell und feine Fruchtnoten. Die Temperaturführung spielt eine zentrale Rolle und hält das Aromaprofil in Balance. Gärung und Zeit gehen hier Hand in Hand, um ein gehaltvolles „Beer“ für die Destillation zu bilden.

Die Destillation erfolgt typisch amerikanisch in einer großen Column Still und in einer zweiten Stufe, der Doubler oder Pot Still. In der Column Still entsteht der Rohbrand, kräftig und klar, mit markanter Getreide- und Maisnote. In der zweiten Destillation verfeinert sich der Charakter. Unerwünschte Begleiter trennen sich, während die reinen Aromakomponenten im Herzen des Destillats konzentriert vorliegen. So entsteht ein New Make Spirit, der bereits deutlich den Stil von Old Forester trägt.

Die Reifung findet in frischen, stark ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche statt. Durch das Ausbrennen karamellisiert die Holzoberfläche im Inneren der Fässer. So entstehen Aromen von Vanille, Karamell, Toffee und Röstnoten. Der junge Whisky dringt tief in das Holz ein und holt sich Farbe, Würze und Struktur. Heiße Sommer und kühle Winter in Kentucky lassen Flüssigkeit und Holz intensiv arbeiten. Über Jahre entsteht so die goldene Farbe und das vielschichtige Geschmacksprofil.

Im Lagerhaus reifen die Fässer auf verschiedenen Ebenen. Jede Etage bringt eigene Temperaturverläufe und eigene Reifegrade. Das Brennerei-Team wählt später Fässer aus, die den typischen Stil von Old Forester besonders gut spiegeln. Vor der Abfüllung findet eine sorgfältige Kontrolle statt. Das Ergebnis: Ein Kentucky Straight Bourbon mit präzisem Profil und konstanter Qualität.

Genussempfehlungen zum Kentucky Straight Bourbon von Old Forester

Der Kentucky Straight Bourbon von Old Forester eignet sich hervorragend für den puren Genuss. Bei etwa 18 bis 20 Grad entfaltet er das vollste Aromenspiel. In einem Tumbler oder im Nosing-Glas zeigt er seine würzig-süße Tiefe besonders eindrucksvoll. Ein großer Eiswürfel sorgt für eine langsame Verdünnung und öffnet weitere Noten. Für Liebhaber klassischer amerikanischer Drinks bietet dieser Bourbon eine ideale Grundlage.

Ein zeitloser Klassiker ist der Old Fashioned. Dafür ein festes Stück Zucker in ein Glas geben und mit einigen Spritzern Aromatic Bitters träufeln. Einen kleinen Schluck Bourbon dazugeben und den Zucker gründlich verrühren. Ein großer Eiswürfel folgt, dann mehr Bourbon, bis das Glas zu gut zwei Dritteln gefüllt ist. Zum Schluss mit einer Orangenzeste ausdrücken und ins Glas geben. So entsteht ein dichter, aromatischer Cocktail, der die Karamell- und Vanillenoten des Whiskys in den Vordergrund stellt.

Ebenfalls sehr passend wirkt der Whiskey Sour. Dafür Bourbon, frisch gepressten Zitronensaft und Zuckersirup in einen Shaker mit Eis geben. Kräftig schütteln, bis der Shaker kalt beschlägt. In ein vorgekühltes Glas über frische Eiswürfel abseihen. Mit einer Zitronenzeste und einer Cocktailkirsche garnieren. Die Säure der Zitrone bringt Frische, während der Bourbon seine süße Würze beisteuert. Das Ergebnis wirkt dicht, fein ausbalanciert und erstaunlich vielseitig zu vielen Anlässen.

Auch im Mint Julep zeigt sich der Charakter dieses Bourbons von seiner besten Seite. Einige frische Minzblätter mit Zuckersirup im Glas sanft andrücken, ohne sie zu zerreißen. Crushed Ice einfüllen und den Bourbon darüber gießen. Mit weiterem Crushed Ice aufhäufen, bis ein kleiner Hügel entsteht. Mit einem Sträußchen Minze garnieren. Der Mix aus Minze, Süße und würzigem Whisky sorgt für intensive Erfrischung mit Tiefgang.

Als Begleiter zu Speisen passt dieser Bourbon sehr gut zu gegrilltem Fleisch, Burgern oder würzigen BBQ-Gerichten. Auch gereifte Hartkäse, etwa mit nussigen und karamelligen Noten, harmonieren mit der Vanille- und Eichenwürze im Glas. Zum Dessert empfiehlt sich die Kombination mit Crème brûlée, Apfelkuchen oder Schokoladentarte. So entfalten sich die Karamell-, Kakao- und Gewürznoten des Kentucky Straight Bourbon von Old Forester in voller Pracht.

Der Old Forester Whisky gilt als der erste, in Flaschen abgefüllte Bourbon Whisky, der auch noch heute in Familienbesitz ist. Der Bourbon Whisky reift mindestens zwei Jahre in ausgekohlten Fässern aus amerikanischer Eiche, welche ihm einen würzig-süßen und leicht floralen Charakter verleihen. Der Old Forester kommt mit 86 Proof, was leicht stärkeren 43,0% vol. entspricht. Er wird Kühlgefiltert und natürlich, wie man es von Amerikanern kennt, nicht gefärbt.

Old Forester 86 Proof - Straight Bourbon Whiskey aus Kentucky

Der Old Forester 86 Proof ist der laut Labelangabe erste in Flaschen abgefüllte Bourbon Whiskey und hat selbst die Prohibition überdauert. Noch heute produziert ihn die Brennerei aus Frankfort nach ihrem althergebrachten Rezept von 1870. Ein hoher Roggenanteil und ein süß-würziger Geschmack zeichnen ihn aus. Abgefüllt wurde er in natürlicher Farbe bei einem Alkoholgehalt von 43,0 Volumenprozent (86 Proof). Bei der San Francisco Spirits Competition 2019 sicherte sich der Bourbon Gold.

Verkostung: Old Forester 86 Proof im Tasting

Nosing: Der Nase gibt sich der Whisky scharf und süß hin. Er duftet intensiv blumig. Ein Hauch Minze bringt Frische rein. Dahinter liegen Tabakblätter und süße Vanille.

Tasting: Der Old Forester 86 Proof legt sich mit würzigem Eichen- und Kiefernholz auf die Zunge. L

Die im Jahr 1935 errichtete Early Times Distillery ist die größte Brennerei in Louisville, Kentucky. Hier werden heute zwei verschiedene Bourbon Whiskeys produziert: Old Forester, der seinen Namen von der früher nicht weit entfernt gelegenen Forester Distillery bekam und der Early Times, dessen Namen auch die Destillerie trägt.

Old Forester 86 Proof reifte für nicht definierte Zeit in frischen Fässern aus amerikanischer Weisseiche (Virgin Oak). Abgefüllt mit 43 % vol. Alkohol, ohne Farbstoff.

Aroma: Würzige und erdige Noten, zart fruchtig mit Anklängen von Kräutern und trockener Eiche.

Geschmack: Würzig mit Nelke und etwas Kümmel, fruchtig und zart süß, Lakritz und trockenes Holz.