Spargelerbse | Spargelerbsensamen von Dürr Samen

Spargelerbse

Tetragonolobus purpureus

Die Spargelerbse bildet samtig rote Blüten, aus denen sich zahlreiche Hülsen entwickeln.
Diese werden jung geerntet und wie Bohnen gedünstet. Geschmacklich erinnern sie an Spargel. Höhe ca. 40 - 50 cm.

Ab Anfang April, spätester Zeitpunkt Ende Mai. Saattiefe 3 - 4 cm. Zum Verfrühen Aussaat unter Folie oder Vlies möglich.
Die Keimung erfolgt ab ca. 8°C Bodentemperatur, optimal 20°C. Die Keimdauer beträgt je nach Temperatur ca. 7 - 10 Tage.
Reihenabstand 30 - 40 cm, in der Reihe 3 - 4 cm oder 10 - 12 Samen pro lfd Meter. Rankhilfe durch Reisig oder Maschendraht geben.
Sonnige, warme Lage. Keine Stickstoffdüngung und Stallmist, Erbsen sind Schwachzehrer. Eine normale Grunddüngung bei der Bodenvorbereitung reicht aus.
Erste Ernte ca. 12 - 14 Wochen nach der Aussaat .
Nach dem Pflücken sofort verarbeiten, nach 2 - 3 Tagen bilden sie Zucker zu Stärke um und werden bitter und mehlig.
Sehr vielseitig verwendbar, als Gemüse oder für Salate, zum Einmachen und Einfrieren.
Enthält die Vitamine A, B, C und E, Lecithin, Zink und Eisweiss.
Speziell während der Blüten- und Hülsenbildung immer gleichmäßig feucht halten, um das Abfallen dieser zu verhindern.

Aussaat April - Mai
Keimung optimale Temperatur 20°C
Standort sonnig
Ernte ca. 12 - 14 Wochen nach der Aussaat