Schwarzwurzel Hoffmanns schwarze Pfahl | Schwarzwurzelsamen von N.L. Chrestensen

Schwarzwurzel Hoffmanns schwarze Pfahl
Winterhart

Die Schwarzwurzel gehört wie auch der Spargel zu den Delikatess - Gemüsen. Markant sind ihre langen, schwarzen Wurzeln, deren Fleisch weiß und zart ist. Sehr wohlschmeckend und nahrhaft, eignet sie sich auch für Schonkost. Die Zubereitung ist dem Spargel ähnlich. Blanchieren in Essigwasser verhindert die Braunfärbung der Hände beim Schälen. Im Sommer häufig hacken, bei Trockeheit reichlich wässern. Sind frostfest und können im Winter in der Erde bleiben. Einfacher und unabhängiger ist jedoch das Einschlagen in Sand im November.

Aussaat
März - April

Reihen- bzw. Pflanzabstand
30 cm x 15 cm

Wuchshöhe
20 cm

Standort
sonnig - halbschattig

Ernte
Oktober - Februar
 

Beschreibung
Die Schwarzwurzel 'Hoffmanns schwarze Pfahl' (Scorzonera hispanica 'Hoffmanns schwarze Pfahl') ist ein leckeres, pikant schmeckendes Gemüse. Von Oktober bis November können ihre länglichen Wurzeln geerntet werden. Sie haben eine schwarze Farbe und ein cremeweißes Fruchtfleisch. Viele köstliche Speisen lassen sich aus der Schwarzwurzel 'Hoffmanns schwarzen Pfahl' zubereiten.
Für eine reiche Ernte braucht die Schwarzwurzel 'Hoffmanns schwarze Pfahl' einen sonnigen Standort mit durchlässiger, lockerer, nährstoffreicher Erde und eine gute Wasserversorgung. Dieses Gemüse entwickelt sich zu einer Pflanze von etwa 60 cm bis 1 m Größe.
Pflegetipp:
Es empfiehlt sich, Bewässerungsgräben zwischen den Reihen zu ziehen, denn viele Gemüsesorten sollten nicht von oben gegossen werden. Außerdem: Das regelmäßige Jäten verhindert, dass Unkraut dem Gemüse die Kraft nimmt.
Andere Bezeichnungen für die Schwarzwurzel 'Hoffmanns schwarze Pfahl':