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Kulinarisch Unterwegs / 10. April 2017

Very british: Einladung zum Nachmittagstee

Eine Einladung zum Nachmittagstee klingt angestaubt? Von wegen! Beim afternoon tea handelt es sich um ein wahres kulinarisches Erlebnis. Wir zeigen euch, warum.

Very british: Einladung zum Nachmittagstee
© tashka2000 – Fotolia.com

Kulinarisches Highlight am Nachmittag

Traditionell zwischen 15 und 17 Uhr serviert, ist der britische Nachmittagstee dazu da, um dem leeren Magen die Zeit zum Abendessen zu verkürzen. Zu besonderen Anlässen wie Festtagen wird hier gerne opulent aufgefahren: Neben dem schwarzen Tee mit einem Schuss Milch gibt es unterschiedlichste kleine Köstlichkeiten von süß bis würzig. Alles hübsch angerichtet auf einer Etagere.

Nachmittagstee: ein Etageren-Führer

Beim Nachmittagstee hat jedes Häppchen seinen festen Platz auf einer Etagere mit drei Ebenen. Dabei  schlemmt man sich von der untersten zur obersten Ebene durch.

Die unterste Ebene – reserviert für herzhafte Sandwiches

Klein geschnittene und gerne auch kunstvoll belegte Fingersandwiches mit Gurken, Lachs oder Hühnchen gehören hier her.

Die goldene Mitte – Platz für den Klassiker

Scones sind das klassisch britische Teegebäck. Die leicht süßen Brötchen aus Backpulver genießen Nachmittagstee-Gäste mit Clotted Cream, einer Art Streichrahm und selbst gekochter Konfitüre. Wenn ihr euch selbst am Klassiker Clotted Cream versuchen wollt, braucht ihr ein wenig Geduld, die sich aber geschmacklich mehr als lohnt. Hierfür wird nämlich die oberste Rahmschicht aufgekochter Rohmilch oder Schlagsahne verwendet. Die Anleitung dafür gibt’s von uns in diesem Rezept.

Das i-Tüpfelchen – fruchtig-süße Kuchen-Minis

Auf der obersten Ebene schließen wir fruchtig ab. Die Tee-Gäste finden hier kleine Obstküchlein oder Tartelettes mit frischen Früchten.

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