Messer del Fauno Salice Salentino delle Puglia 2023 | Italien Apulien | 0.75l | 12.5% Alk.

Apulien, im Südosten Italiens gelegen, ist mit 88.000 Hektar eines der größten Weinanbaugebiete. Es ist rund um die Stadt Bari und innerhalb des Stiefelabsatzes an der Adriaküste lokalisiert. Flaches Land und Hochebenen, durchzogen von Lehm, Kies und Kalk, bestimmen die Böden dieses sehr heißen Landstriches.


Aus dem Verschnitt unterschiedlicher Rebsorten entstehen Spitzen-Weine. Das Ziel bei einer Cuvée ist es, eine optimale Balance der individuellen Eigenschaften der verwendeten Rebsorten zu finden: Aromen, Körper und Mundgefühl, Frucht und Säure, Alkohol, Gerb- und Bitterstoffe sowie Ausgewogenheit des Abgangs. So entstehen nicht nur komplexe, sondern auch Weine mit einer über die Jahre gleichbleibend hohen Qualität.



Charakteristik dieses Weins:
Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen, intensiver Duft von Kirschen, reifen beere, Eukalyptus und weißem Pfeffer, am Gaumen strukturgebende Säure, gut eingebundene Tannine, gute Länge.

Speisenempfehlung:
Ein toller Begleiter zu Gerichten wie Lamm auf mediterrane Art oder Rinderfilet gefüllt mit getrockneten Tomaten, Schinken und Blattspinat, aber auch zu Pasta und Pizza.

Dieser Salice Salentino wurde aus den Rebsorten Negroamaro und etwas Malvasia Nera erzeugt. Der Ausbau erfolgte temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Der Wein zeigt eine fruchtbetonte und dichte Nase mit Aromen von Waldbeeren, Kirschen, Dörrpflaume, Pfeffer, Eukalyptus, Mandeln und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, süßlicher Schmelz, sehr samtig, dichte Frucht, feinwürzig, viel Charme und ein langer Nachhall.