Callebaut dunkle Callets - POWER 80 - 2,5kg

 

Power 80

Mehr Schokolade und weniger Zucker für Ihre Kreationen.

POWER 80 ist die dunkle Schokolade für Liebhaber purer Intensität. Ihr Kakaogehalt von 80 % sorgt für einen umwerfend vollmundigen Schokoladengeschmack, der von gerösteten Bohnen dominiert wird. Verfeinert wird das Ganze durch einen kleinen Schuss Fruchtigkeit.
POWER 80 enthält 63 % weniger Zucker als normale dunkle Schokolade – gerade genug für eine moderate Süße und einen ausgewogenen Geschmack.
Unsere Chocolatiers empfehlen diese Schokolade zum Aromatisieren. Dank ihrer Intensität eignet sie sich hervorragend, um Mousses, Crèmes, Eiscrèmes, Brownies, Ganaches und Schokoladen-Füllungen einen intensiven und vollmundigen Schokoladengeschmack zu verleihen. Sie sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis und überzeugt durch ihre angenehme Textur.
POWER 80 lässt sich mit zahlreichen kräftigen Geschmacksnoten wie Gewürzen, Obst, Kaffee, Tee und sogar Käse kombinieren.

 

---

 

Empfohlene Anwendung:

"Extra bittere Schokolade, mit einem stark ausgeprägten Röstaroma." 

Süßwaren & Konfekt	Patisserie & Dessert	Backen	Eis-Creme & Sorbets
Karamell Schokoladen-Nuss-Konfekt Schokoladenbrotaufstriche Sahne- & Butterfüllungen Ganache Mendiants Trüffel	Bavarois & Fruchtmousse Cremes & Sahniges Pudding & Fruchtcremes Ganaches Glasuren Schokoladenkuchen Schokoladenmousse Saucen Biskuitgebäck & Torten	Brot & Hefegebäck Kekse Backstabile Cremes (Füllungen für Kuchen, Torten & Plundergebäck)	Amerikanisches Eis Italienisches Eis Softeis Sorbet
z.B. zum Überziehen Formen mittelgroßer Hohlkörper (15-30 cm) Formen von Pralinen Formen kleiner Hohlkörper (5-15 cm) Beschichten (Panning) Dekorationen mit dem Spritzbeutel auftragen Sprühen (Airbrush) Aromen	z.B. als Aromen	z.B. als Überzug/Fondant	z.B. als Aromen

---

Die Kombinationsempfehlung von Callebaut:

Gewürznelken -Knoblauch - Mandarine - Shiraz - Kriek Bellevue - Eierpunsch - Pistazie - Trüffelöl - Gruyere - Earl Grey - Blue Mountain Kaffee

---

Kakaobohnenherkunft

Der entscheidene Punkt für gute Schokolade ist die Bohne und ihre Verarbeitung. Für diese Schokolade werden überwiegend westafrikanische Kakaobohnen, hauptsächlich Forastero genutzt.

---

Zusammensetzung

Kakaomasse, Zucker, Kakaopulver stark entölt, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma.

Kann enthalten: Milch

 

---

 

Nährwertangaben

Portionsgröße 100 Gramm: 
Energie (kJ) 2347 kJ Energie (kcal) 561 kcal Fett 45 Gramm davon: - Gesättigte Fettsäuren 27 Gramm Kohlenhydrate 21 Gramm davon: - Zucker 16 Gramm Eiweiß 10 Gramm Salz 0.02 Gramm

 

Intensiver Schokoladengenuss – Callebaut Power 80 für höchste Ansprüche Die Callebaut dunklen Callets Power 80 stehen für intensiven Kakaogenuss mit einem hohen Kakaoanteil von 80 %. Diese Kuvertüre überzeugt durch ihren kräftigen, ausgewogenen Geschmack und eine feine Bitternote. Die Marke Callebaut ist weltweit für ihre hochwertige Schokoladenherstellung und ihre langjährige Expertise bekannt. Die praktischen Callets ermöglichen ein einfaches Dosieren und gleichmäßiges Schmelzen. Durch die ausgewogene Rezeptur eignet sich diese dunkle Schokolade sowohl für kreative als auch für klassische Anwendungen. Die intensive Aromatik macht sie zur idealen Wahl für anspruchsvolle Rezepte. Ob für feine Desserts oder hochwertige n – die Power 80 Callets bieten vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Perfekt für alle, die Wert auf intensiven Kakao und professionelle Qualität legen. Vielseitig einsetzbar – so bringst du intensiven Kakao in deine Küche Die Callebaut Power 80 Callets eignen sich hervorragend zum Überziehen von Pralinen, Gebäck oder Desserts. Auch zum Gießen von Schokoladenformen oder Dekorationen lassen sie sich ideal verwenden. In Cremes, Mousses oder Füllungen sorgen sie für eine intensive Kakaonote. Ebenso können sie geschmolzen als Topping für Eis, Früchte oder andere Süßspeisen eingesetzt werden. Flexibel verwendbar – perfekt für jede Gelegenheit Die Anwendung kann individuell je nach Rezept erfolgen und lässt sich problemlos in verschiedene Zubereitungen integrieren. Durch die praktische Form und einfache Verarbeitung eignen sich die Callets sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Ideal kombinierbar – entdecke weitere Schokoladen- und Backzutaten Ähnliche Produkte wie Vollmilch- oder weiße Kuvertüre bieten vergleichbare Einsatzmöglichkeiten und lassen sich vielseitig kombinieren. Auch Zutaten wie Nüsse, Früchte oder Backzutaten ergänzen das intensive Geschmacksprofil ideal. Wer gerne experimentiert, kann verschiedene Schokoladensorten miteinander kombinieren und so neue Dessertkreationen entwickeln.