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1 kg Recipe n°823 NV - Vollmilch Callets Callebaut
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Produktbeschreibung & Produktdaten
Der Allrounder der Milchschokolade – bereit für jede Anwendung! Die Milchschokolade n° 823 ist der Allrounder unter den Milchschokoladen und Callebauts Milchvariante mit Kultstatus. Das Ergebnis der Rezeptur Nr 823 sticht mit ihrer tief-braunen, warmen Farbe und einem herausragenden gerösteten Kakaogeschmack sowie leichten Karamellnoten heraus. Die 823 wird aufgrund ihres ausgeprägten Geschmacks und der überragenden Verarbeitungeigenschaften geschätzt. Sie kann hervorragend mit fruchtigen, würzigen, milchigen oder likörähnlichen Geschmäckern kombiniert werden. Ihren Geschmack verdankt Sie der richtigen Kakaobohnenmischung: Einer geheimen Mischung aus den besten Kakaobohnen Westafrikas. Die 823 hat eine durchschnittliche Viskosität, die sie zu einem Allrounder fürs Gießen und Formen, Überziehen und Aromatisieren von Mousse, Ganaches, Crémes, Soßen, etc. macht.
Empfohlene Anwendung: 'Feinste belgische Milchschokolade. Ausgewogener Milch-, Kakao- und Karamellgeschmack.'
Einsatz Beispiel Ideal für:
- Süßwaren & Konfekt
- Karamel
- Schokoladen-Nuss-Konfekt
- Schokoladenbrotaufstriche
- Sahne- & Butterfüllungen
- Ganache
- Mendiants
- Trüffel
- Überziehen
- Formen mittelgroßer Hohlkörper (15-30 cm)
- Formen von Pralinen
- Formen kleiner Hohlkörper (5-15 cm)
- Beschichten (Panning)
- Dekorationen mit dem Spritzbeutel auftragen
- Sprühen (Airbrush)
- Aromen
- Patisserie & Dessert
- Cremes & Sahniges
- Pudding & Fruchtcremes
- Ganaches
- Glasuren
- Schokoladenkuchen
- Schokoladenmousse
- Aromen
- Backen
- Überzug/Fondant
- Eis-Creme & Sorbets
- Amerikanisches Eis
- Italienisches Eis
- Softeis
- Aromen
Die Kombinationsempfehlung von Callebaut: Zimt | Vanille | Gewürznelken | Lorbeer | Kardamon | Mango | Aprikose | Zitrone | Cognac (Armagnac) | Grappa | Leffe blond | Macadamianuss | Trüffelöl | Lavendel
Kakaobohnenherkunft Der entscheidene Punkt für gute Schokolade ist die Bohne und ihre Verarbeitung. Für diese Schokolade werden überwiegend westafrikanische Kakaobohnen, hauptsächlich Forastero genutzt.
Zusammensetzung Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanille-Aroma. mind. 33,6 % Kakaogehalt
| Nährwertangaben Portionsgröße | 100 Gramm: |
| Energie (kJ) | 2360 kJ |
| Energie (kcal) | 564.04 kcal |
| Fett | 35.9 Gramm |
| davon: - Gesättigte Fettsäuren | 21.6 Gramm |
| Kohlenhydrate | 51 Gramm |
| davon: - Zucker | 50 Gramm |
| Ballaststoffe | 1.4 Gramm |
| Eiweiß | 6.7 Gramm |
| Salz | 0.21 Gramm |
Vollmilch Schokoladenkuvertüre, Callets: Select 823NV
- eine der kultigsten Rezepturen der Callebaut-Manufaktur
- das Besondere an n° 823 ist der einzigartige runde, extrem ausgeglichene und zugleich samtige Schokoladengeschmack
- ist leicht kombinierbar mit den unterschiedlichsten Geschmäckern und Zutaten
- Aufbewahrung und Verwendung
- Mindesthaltbarkeit nach Übergabe:60
- Zutatenverzeichnis
- Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanille-Aroma. mind. 33,6 % Kakaogehalt
- Nährwertdeklaration
- Energie (kJ) 2360 kJ Energie (kcal) 564.04 kcal Fett 35.9 Gramm davon: - Gesättigte Fettsäuren 22 Gramm - Zucker 51.6 Gramm Ballaststoffe 1.4 Gramm Eiweiß 7 Gramm Salz 0.21 Gramm
- Gewicht
- 1000 g
- Maße
- 0xxmm
- Lebensmittelunternehmen
- Callebaut
- Verkehrsbezeichnung
- Schokolade
- Hersteller
- AK-Colonia
- Mengenkennzeichnung
- Kilogramm
- Herstellernummer
- 720009
- EAN
- 4260651981608
- Aufbewahrung und Verwendung
- Mindesthaltbarkeit nach Übergabe:60
- Zutatenverzeichnis
- Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanille-Aroma. mind. 33,6 % Kakaogehalt
- Nährwertdeklaration
- Energie (kJ) 2360 kJ Energie (kcal) 564.04 kcal Fett 35.9 Gramm davon: - Gesättigte Fettsäuren 22 Gramm - Zucker 51.6 Gramm Ballaststoffe 1.4 Gramm Eiweiß 7 Gramm Salz 0.21 Gramm
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- Verkehrsbezeichnung
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Alles super!
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Bin sehr zufrieden. Der Versand war sehr schnell und die Schokolade ist perfekt. Vielen lieben Dank!
Vom 28. Juli 2025
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Superschnell
Gewicht 2,5 kg
Alles ist sehr gut gepackt. Ich kenne diese Marke schon lang. Gute Qualität.
Vom 25. November 2021
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lecker Vollmilchschokolade für Schoko-Brunnen
Gewicht 1 kg
lecker Vollmilchschokolade für Schoko-Brunnen, lässt sich gut verarbeiten, schmekt sehr gut.
Vom 6. März 2021
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Super Schokolade
Gewicht 2,5 kg
Ich verwende diese Schokolade oft und bin ich immer zufrieden. Gute Geschmack und faire Preis.
Vom 5. März 2025
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Belgische Schokolade
Gewicht 2,5 kg
Gute Qualität Danke ❤️
Vom 18. Mai 2022
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Super Produkt
Gewicht 1 kg
Zum 2. Mal gekauft.
Bestens zufrieden.
Vom 5. Dezember 2022
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Alles bestens
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Alles bestens, gerne wieder.
Vom 2. April 2021
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