Der Allrounder der Milchschokolade – bereit für jede Anwendung!

Die Milchschokolade n° 823 ist der Allrounder unter den Milchschokoladen und Callebauts Milchvariante mit Kultstatus.
Das Ergebnis der Rezeptur Nr 823 sticht mit ihrer tief-braunen, warmen Farbe und einem herausragenden gerösteten Kakaogeschmack sowie leichten Karamellnoten heraus. Die 823 wird aufgrund ihres ausgeprägten Geschmacks und der überragenden Verarbeitungeigenschaften geschätzt.
Sie kann hervorragend mit fruchtigen, würzigen, milchigen oder likörähnlichen Geschmäckern kombiniert werden. Ihren Geschmack verdankt Sie der richtigen Kakaobohnenmischung: Einer geheimen Mischung aus den besten Kakaobohnen Westafrikas.
Die 823 hat eine durchschnittliche Viskosität, die sie zu einem Allrounder fürs Gießen und Formen, Überziehen und Aromatisieren von Mousse, Ganaches, Crémes, Soßen, etc. macht.

Empfohlene Anwendung: 'Feinste belgische Milchschokolade. Ausgewogener Milch-, Kakao- und Karamellgeschmack.'

Einsatz

Beispiel

I...

1 kg Recipe n°823 NV - Vollmilch Callets Callebaut

Name: 1 kg Recipe n°823 NV - Vollmilch Callets Callebaut
Brand: AK-Colonia
SKU: 344030056
Price: 22.98 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (33 reviews)

Alle Preise inkl. MwSt. /

Informationen zur Produktsicherheit:

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Produktbeschreibung & Produktdaten

Der Allrounder der Milchschokolade – bereit für jede Anwendung!

Empfohlene Anwendung: 'Feinste belgische Milchschokolade. Ausgewogener Milch-, Kakao- und Karamellgeschmack.'

Einsatz	Beispiel	Ideal für:
Süßwaren & Konfekt	Karamel Schokoladen-Nuss-Konfekt Schokoladenbrotaufstriche Sahne- & Butterfüllungen Ganache Mendiants Trüffel	Überziehen Formen mittelgroßer Hohlkörper (15-30 cm) Formen von Pralinen Formen kleiner Hohlkörper (5-15 cm) Beschichten (Panning) Dekorationen mit dem Spritzbeutel auftragen Sprühen (Airbrush) Aromen
Patisserie & Dessert	Cremes & Sahniges Pudding & Fruchtcremes Ganaches Glasuren Schokoladenkuchen Schokoladenmousse	Aromen
Backen		Überzug/Fondant
Eis-Creme & Sorbets	Amerikanisches Eis Italienisches Eis Softeis	Aromen

Die Kombinationsempfehlung von Callebaut:

Kakaobohnenherkunft

Der entscheidene Punkt für gute Schokolade ist die Bohne und ihre Verarbeitung. Für diese Schokolade werden überwiegend westafrikanische Kakaobohnen, hauptsächlich Forastero genutzt.

Zusammensetzung

Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanille-Aroma.

mind. 33,6 % Kakaogehalt

Nährwertangaben

Portionsgröße 100 Gramm:
Energie (kJ) 2360 kJ
Energie (kcal) 564.04 kcal
Fett 35.9 Gramm
davon:
- Gesättigte Fettsäuren 21.6 Gramm
Kohlenhydrate 51 Gramm
davon:
- Zucker 50 Gramm
Ballaststoffe 1.4 Gramm
Eiweiß 6.7 Gramm
Salz 0.21 Gramm

Vollmilch Schokoladenkuvertüre, Callets: Select 823NV
eine der kultigsten Rezepturen der Callebaut-Manufaktur
das Besondere an n° 823 ist der einzigartige runde, extrem ausgeglichene und zugleich samtige Schokoladengeschmack
ist leicht kombinierbar mit den unterschiedlichsten Geschmäckern und Zutaten

Aufbewahrung und Verwendung: Mindesthaltbarkeit nach Übergabe:60
Zutatenverzeichnis: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanille-Aroma. mind. 33,6 % Kakaogehalt
Nährwertdeklaration: Energie (kJ) 2360 kJ Energie (kcal) 564.04 kcal Fett 35.9 Gramm davon: - Gesättigte Fettsäuren 22 Gramm - Zucker 51.6 Gramm Ballaststoffe 1.4 Gramm Eiweiß 7 Gramm Salz 0.21 Gramm
Gewicht: 1000 g
Maße: 0xxmm
Lebensmittelunternehmen: Callebaut
Verkehrsbezeichnung: Schokolade
Hersteller: AK-Colonia
Mengenkennzeichnung: Kilogramm
Herstellernummer: 720009
EAN: 4260651981608

Aufbewahrung und Verwendung: Mindesthaltbarkeit nach Übergabe:60
Zutatenverzeichnis: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanille-Aroma. mind. 33,6 % Kakaogehalt
Nährwertdeklaration: Energie (kJ) 2360 kJ Energie (kcal) 564.04 kcal Fett 35.9 Gramm davon: - Gesättigte Fettsäuren 22 Gramm - Zucker 51.6 Gramm Ballaststoffe 1.4 Gramm Eiweiß 7 Gramm Salz 0.21 Gramm
Gewicht: 1000 g
Maße: 0xxmm
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