Wolfburn Morven Lightly Peated - Single Malt Whisky

Im Jahr 1821 gründete William Smith die Wolfburn-Brennerei am Stadtrand von Thurso, benannt nach einem nahen Wasserlauf. Die Brennerei, aus robusten Steinplatten von Caithness erbaut, entwickelte sich schnell zu einem bedeutenden Malt Whisky Produzenten. Die Brennerei blieb bis in die 1850er Jahre in Familienbesitz und war möglicherweise bis in die 1860er sporadisch in Betrieb, obwohl sie 1872 als Ruine auf einer Karte verzeichnet wurde. Ein neues Gebäude wurde nahe dem alten Standort errichtet.

Das 2011 entworfene Logo der Brennerei basiert auf einer Zeichnung von Conrad Gessner aus dem 16. Jahrhundert und verweist auf den Seewolf, eine lokale Legende, die Glück bringen soll. Das Logo symbolisiert die tiefe Verbindung der Brennerei zur schottischen Kultur und Geschichte.

Dieser dezent torfige Whisky entsteht aus gemälzter Gerste, die während des Trockenvorgangs sanft mit Rauch angereichert wird. Er reflektiert die historische Brennereitradition des 19. Jahrhunderts, in der überwiegend Torf zur Befeuerung genutzt wurde. Nach einer sorgfältigen Destillation reift der Whisky in speziell dafür errichteten Lagerhäusern heran. Das Endergebnis ist ein außergewöhnlich milder und vollmundiger Whisky.


- SILBER bei World Whisky Awards 2022
- DOUBLE GOLD bei Fiftybest 2018

Farbe: Gold.
Nase: Rauchig, verschiedene Früchte, frische Seeluft.
Geschmack: Floral, Getreide, Vanille, Gewürze.
Abgang: Lang anhaltend, torfig.

Die leicht torfigen Aromen dieses Single Malts spiegeln die Geschichte der schottischen Destillerie Wolfburn wieder, die im 19. Jahrhundert hauptsächlich Torf für ihre Whiskys benutzt hat. Ohne künstliche Farbstoffe und Kühlfiltrierung wurde der Morven Lightly Peated mit 46,0% abgefüllt.

Wolfburn Morven 0,7L (46% Vol.)

Im Januar 2013 wurde in den nördlichen Highlands die Wolfburn Destillerie in Betrieb genommen. Die noch recht junge Brennerei benennt den Wolfburn Morven Whisky nach dem nahegelegenen 868 Meter hohen Berg Morven der schottischen Grafschaft Caithness und bildet diesen auf dem aufwändig gestalteten Etikett des bodenständigen Flaschendesigns ab. Der Morven Whisky ist die erste Single Malt Abfüllung der Brennerei und unterscheidet sich gegenüber seinen beiden Geschwistern deutlich dadurch, dass er aus 100% leicht getorftem Malz hergestellt wird. Die nördlichst gelegene Festlandbrennerei in Schottland bringt so einen leicht rauchigen Single Malt Whisky auf den Markt, den es sich trotz seines jungen Alters zu probieren lohnt!

• Herstellung
• Aroma
• Geschmack
• Finish

Herstellung

Für vier Jahre reift das Destillat aus leicht getorftem Gerstenmalz in klassischen Ex-Bourbon Fässern auf dem Gelände der Brennerei, bevor es mit vollen 46% vol. abgefüllt wird. Die Abfüllung erfolgt trotz des hohen Alkoholgehaltes ohne Kältefiltration und der Whisky darf sich in natürlicher Farbe in der Flasche präsentieren. Die junge Brennerei unterstreicht so ihren Idealismus für kompromisslose Qualität. Destillation, Lagerung und Abfüllung werden komplett selbst in die Hand genommen.

Aroma

Mit deutlicher Sprache spricht ein mildes Raucharoma aus dem Wolfburn Morven Whisky. Auch reife Früchte prägen das Aroma, welches um leicht salzige Noten wie Meeresluft ergänzt wird.

Geschmack

Der Geschmack zeigt eine gute Balance zwischen würzigen, süßen, rauchigen und milden Noten. Es dominieren am Anfang Vanille und Getreide, bevor sich heller Rauch mit exotischen Gewürzen wie Kurkuma zeigt.

Finish

Der Abgang ist mittellang und geprägt von würziger Frische sowie ein wenig Frucht. Eine Rauchnote zieht ihn in die Länge und lässt den Whisky nachklingen.

• Abfüller:Wolfburn
• Destillerie:Wolfburn
• Alkoholgehalt:46 % vol.
• Inhalt Menge:0,7 L
• Sorte:Single Malt Scotch Whisky
• Fasstyp:Der getorfte Wolfburn Whisky Lightly peated mit 10ppm
• Abfüllung:Non chill-filtered
• Farbststoff:natural colour
• Herkunft:United Kingdom
• Region:Nothern Highlands

Distillery:

It's been a while - als das letzte Mal Whisky in Thurso gebrannt wurde hatte Alfred Nobel gerade das Dynamit erfunden... 'Reawakening the spirit of Scotland's rugged north shore' - am selben Ort gab es von 1821 bis in die 1860er Jahre eine Brennerei gleichen Namens. Gemeinsam haben sie außerdem die Wasserquelle, den Wolfburn. Die heutige Wolfburn Distillery ist die nördlichste auf dem schottischen Festland und seit 2013 in Betrieb. Traditionelle Produktion trifft modernes know-how. Distillery Manager Shane Fraser bringt über 25 Jahre Erfahrung mit und destilliert einen typischen Northern Highland Single Malt. Begrüßen Sie mit uns den ersten Whisky dieser jungen und unabhängigen Brennerei.

• Abfüller:Wolfburn | Destillerie:Wolfburn
• Single Malt Scotch Whisky - Non chill-filtered - natural colour
• Herkunft:United Kingdom / Region:Nothern Highlands
• Alkoholgehalt:46 % vol.

Der Wolfburn Morven ist vermutlich die dritte und letzte Abfüllung der Core-Reihe.
Morven ist eine Erhebung in Caithness und ist für sein hohes Vorkommen an Torf bekannt.
In den Jahren 1821-1870, bezog die Wolfburn Destillerie den Großteil des Torfes von dem 706 Meter hohen Morven.

Für die Herstellung wird erstklassige Gerste verwendet. Nach einer 75-stündigen Fermentation, findet die Destillation statt.
Die Reifung findet für mehrere Jahre im Dunnage-Warehouse statt.
Der Whisky wird nicht kältefiltriert und es werden auch keine künstlichen Farbstoffe hinzugefügt.


Farbe: Gold.
Nase: Rauchig, verschiedene Früchte, frische Seeluft.
Geschmack: Floral, Getreide, Vanille, Gewürze.
Abgang: Lang anhaltend, torfig.

Vertrieb/Importeur: Potstill - Austria's finest Whisky Store, Laudongasse 18, 1080 Wien, Österreich
Marke: Wolfburn
Alkoholgehalt: 46,0% vol.

Die ursprüngliche Wolfburn Distillery wurde 1821 von William Smith & Co gegründet in den nördlichen Highlands gegründet. Um 1850 wurde die Produktion eingestellt, die Brennerei verfiel. 1872 waren nur noch Ruinen übrig. Erst ab dem Jahr 2011 entstanden Pläne für eine neue Destillerie unweit des Geländes der alten Anlage. Im Januar 2013 begann man dann mit der Whiskyproduktion.

Wolfburn Morven reifte für nicht definierte Zeit in Eichenholzfässern. Abgefüllt mit 46 vol. % Alkohol, ohne Farbstoff und nicht kältefiltriert.

Aroma: Mild rauchig mit süß-säuerlicher Fruchtigkeit, floralen Noten und leichter Würzigkeit.

Geschmack: Grüne Äpfel, ätherische Öle und zarte Kräuter mit einem Hauch Torfrauch, malzig.