'e Paccheri Lisci - Gragnano Pasta IGP 500 gr Fabbrica della Pasta di Gragnano

Paccheri Lisci di Gragnano IGP von Fabbrica della Pasta ist ein kurzes und glattes Nudelformat, ideal zu Fischsaucen und im Allgemeinen zu cremigen Saucen. Der Begriff Paccheri stammt aus einer bestimmten Anekdote ganz Gragnano. Ende des 19. Jahrhunderts widmeten sich die Kinder der Sammlung von Minuzzaglia (Pasta-Reste, die beim Trocknen auf der Straße fielen). Manchmal versuchte jemand, diese übrig gebliebene Pasta für sich zu behalten. Der Besitzer der Fabrik, der sich des Vorfalls bewusst war, bestrafte sie mit einer Ohrfeige, die im neapolitanischen Dialekt mit dem Namen "pacchero" angegeben ist.

Kochzeit: 12 min

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Paccheri di Gragnano lisci sind eine Art Pasta aus Italien, genauer gesagt aus der Stadt Gragnano in der Region Kampanien. "Paccheri" ist der Name der Pastaform, die sich durch ihre zylindrische Form mit gerillter oder glatter Oberfläche auszeichnet. Die Besonderheit der Paccheri di Gragnano lisci liegt in ihrer Herstellung und Qualität. Gragnano gilt als einer der bekanntesten Produktionsorte für Pasta in Italien und ist für seine hochwertigen Nudeln berühmt. Die Pasta wird aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt und durch eine traditionelle Bronzescheiben-Extrusion geformt. Dieser Herstellungsprozess verleiht den Paccheri di Gragnano ihre charakteristische Textur, die dafür sorgt, dass die Sauce besser an der Pasta haftet. Die Paccheri di Gragnano lisci haben eine große, röhrenförmige Struktur und sind innen hohl. Ihre glatte Oberfläche ermöglicht es, dass die Sauce gut an ihnen haftet und sie mit ihrem Inneren füllt. Dadurch eignen sie sich besonders gut für Saucen mit reichhaltiger Konsistenz wie zum Beispiel Fleisch- oder Gemüsesaucen. Die Größe der Paccheri di Gragnano lisci und ihre feste Struktur machen sie zu einem beeindruckenden Anblick auf dem Teller und verleihen Gerichten eine besondere Präsentation. - Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Wärme schützen - Mindesthaltbarkeit: 36 Monate (ab Produktionsdatum) - Kochzeit: 10-13 Minuten - Nudelserie: gli Storici di Gragnano (Historische Nudeln) - Qualitätsstufe: Indicazione Geografica Protetta (IGP) - Zutaten: Hartweizengrieß und Gragnano Wasser