Die Gnocchetti Rigati Pasta di Gragnano IGP von Fabbrica della Pasta sind eine südliche Variante der klassischen Kartoffelgnocchi, allerdings mit Hartweizengrieß. Dank ihrer Form, die die Sauce im Inneren hält, passen sie perfekt zu vollmundigen Saucen auf Basis von Pilzen, Fleisch oder Speck. Sie eignen sich aber auch hervorragend für die Zubereitung der berühmten Gnocchi alla Sorrentina mit Tomate und Mozzarella. Die einzigartige Porosität und der echte Geschmack sind auch auf das traditionelle Bronzeziehen zurückzuführen, das mit langsamer Trocknung und niedrigen Temperaturen verbunden ist.

Kochzeit: 9 min

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