'e Paccheri rigati - Gragnano Pasta IGP 500 gr Fabbrica della Pasta di Gragnano

Die Paccheri Rigati Pasta di Gragnano IGP von Fabbrica della Pasta ist ein sehr bekanntes und geschätztes kurzes Nudelformat. Geboren aus einer ganz besonderen Anekdote ganz Gragnano. Ende des 19. Jahrhunderts widmeten sich die Kinder der Sammlung von Minuzzaglia (Reste von Nudeln, die beim Trocknen auf der Straße fielen). Manchmal kam es vor, dass jemand versuchte, diese Makkaroni für sich und den Besitzer der Fabrik zu behalten, sich dessen bewusst war, was passiert war, und sie mit einem lauten Schlag bestrafte, der im neapolitanischen Dialekt "pacchero" genannt wird.

Kochzeit: 13 min

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Die Paccheri di Gragnano rigati sind eine besondere Art von italienischen Nudeln aus Gragnano, einer Stadt in der Nähe von Neapel in Süditalien. Diese Nudeln sind bekannt für ihre besondere Form, Textur und Geschmack. Die Nudeln haben eine zylindrische Form mit einer geriffelten Außenseite und einer glatten Innenseite. Diese Rillen auf der Oberfläche der Nudeln sind perfekt, um Saucen und andere Zutaten aufzunehmen und zu halten. Die Nudeln haben auch eine dicke Textur und einen bissfesten Mundgefühl, was sie zu einer idealen Wahl für herzhafte und reichhaltige Saucen macht. Paccheri di Gragnano rigati werden aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt und sind ein traditionelles Produkt der Region. Die Nudeln werden nur mit Bronzematrizen hergestellt, was bedeutet, dass die Oberfläche rau bleibt, wodurch die Saucen besser haften bleiben. Anschließend werden sie langsam bei niedriger Temperatur getrocknet, um ihre Textur und Qualität zu erhalten [WoA]. - Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Wärme schützen - Mindesthaltbarkeit: 36 Monate (ab Produktionsdatum) - Kochzeit: 12 Minuten - Nudelserie: gli Storici di Gragnano (Historische Nudeln) - Qualitätsstufe: Indicazione Geografica Protetta (IGP) - Zutaten: einfarbig: Hartweizengrieß & Gragnano Wasser dreifarbig (Tricolore): Hartweizengrieß & Gragnano Wasser, 2% getrockneter Spinat, 1% Tomatenpulver & 1% rote Beete