Spargelerbse
Lat.: Tetragonolobus purpureus
Syn.: Englische Erbse, Flügelerbse
40 Samen
Eine der vielen Nutzpflanzen, die heutzutage leider etwas in Vergessenheit geraten sind.
Die deutsche Bezeichnung verdankt diese Pflanze dem guten Geschmack ihrer Schoten, der ein wenig an Spargel erinnert.
Die Form der Schoten ist etwas ungewöhnlich, sie sind nicht wie bei den normalen Erbsen zwei-, sondern viergeteilt. Wichtig ist, dass sie jung geerntet werden, wenn sie zwischen 3 und 7 cm lang sind, später werden sie holzig.
Die Spargelerbse blüht den ganzen Sommer über in den kräftigsten und weithin leuchtenden dunkel- bis blutroten Farbnuancen. Während sich am Triebende immer wieder neue Blüten bilden, reifen unten bereits die ersten Früchte aus, dies geht so bis in den Herbst hinein, so könne u.U. bis zu einem Kilogramm von einer Pflanze geerntet werden.
Die Pflanze hat einen hohen Zierwert und kann wunderbar als Einfassungspflanze in rustikal angelegten Gärten verwendet werden.
Spargelerbsen sind ein kalorienarmes Gemüse, das den Körper mit wertvollen Mineralstoffen, versorgt. Die Schoten können spargelähnlich gegart werden, man kann eine sehr schöne Cremesuppe daraus machen oder sie auch im Wok braten, wodurch sie ein feines, nussartiges Aroma erhalten.
Ein paar Tipps zur Aussaat liegen der Sendung bei.
