Talisker Whisky
1. Die Talisker Destillerie
Talisker 10 Years - der Klassiker unter den Single Malts
Talisker ist eine schottische Whiskydestillerie, die zum Unternehmen Diageo gehört und eine jährliche Produktionsmenge von über 2,5 Millionen Litern aufweist. Die Brennerei liegt ganz im Norden Schottlands auf dem 57 Breitengrad – daher auch der gleichnamige Whisky Talisker 57° North – auf der Insel Skye. Die Äußerste der Hebriden ist geprägt vom wilden Atlantik und einem rauen Klima, was sich auch im Geschmack der Whiskys von Talisker bemerkbar macht.
Die einzige Brennerei auf Skye wurde bereits 1832 gegründet und verfügt über fünf Brennblasen. Bei der Herstellung wird nicht nur Wasser aus bis zu 21 verschiedenen Quellen, sondern auch torfiges Malz verwendet, dessen Phenolgehalt bei 25 parts per million (ppm) liegt. Damit zählen Talisker Whiskys zu den mittelstark getorften Single Malts. Sie werden immer zweifach destilliert und dann in einem Fass aus europäischer Eiche, ehemaligen Bourbonfässern oder Amoroso-Sherryfässern gelagert. Zum Teil kommen auch ausgebrannte Eichenfässer zum Einsatz, die für ein besonderes Aroma des späteren Whiskys sorgen.
Die Talisker Brennerei auf der rauen Insel Skye
Talisker Whisky ist Teil der Classic Malts Collection. Darüber hinaus enthalten die Whiskys Zuckercouleur, sodass auch bei unterschiedlichen Chargen eine gleichbleibende Farbe gewährleistet ist.
2. Aromen und Geschmackskomponenten
Talisker Whiskys gelten als rauchig, wenngleich der Peat-Gehalt im Vergleich zu Islay-Whiskys relativ moderat ausfällt. Zudem sind sie würzig im Geschmack und zeichnen sich durch die folgenden Aromen aus:
Salz
Pfeffer
Sherry (bei Lagerung im Amoroso-Fass)
Pfeffer
Chili
Frucht
Sultaninen
Vanille
Alle wichtigen Fachbegriffe zu Whisky haben wir in unserem Lexikon zusammengefasst.
3. Abfüllungen
Das bekannteste Produkt der Talisker Brennerei ist die zehnjährige Abfüllung, die zu den Klassikern unter den Single Malts zählt. Trotz seines Rauchgehaltes gilt er als mild und wird auch von Einsteigern in die Whiskywelt geschätzt.
Außerdem bringt die Destillerie jedes Jahr den Talisker 10 Jahre als Distillers Edition auf den Markt. Im Gegensatz zur klassischen Abfüllung reift dieser Whisky für mindestens drei Monate in einem ehemaligen Amoroso-Sherryfass nach, welches der Spirituose ein fruchtiges Aroma verleiht. Darüber hinaus besitzt die Talisker Distillers Edition eine Jahreszahlangabe – die verschiedenen Jahrgänge unterscheiden sich minimal im Geschmack.
Weitere Jahrgangsabfüllungen von Talisker:
- Talisker 18 Jahre
- Talisker 25 Jahre
- Talisker 30 Jahre
Zur Standard Range gehören auch einige weitere Talisker Whiskys, die mit einem No-Age-Statement auf den Markt gebracht werden:
Talisker Skye
Talisker Storm
Talisker Port Ruighe
Talisker 57° North
Sammler schätzen die Spezial- und Sondereditionen von Talisker, die in der Regel nur für einen kurzen Zeitraum und in begrenzter Anzahl erhältlich sind.
4. Verwandte Links