Der GlenAllachie 15 YO Single Malt Scotch Whisky
Dieser 15-jährige Speyside Single Malt aus der GlenAllachie Destillerie wurde in ehemaligen Sherry-Fässern (Pedro-Ximenez und Oloroso) und amerikanischen Eichenholzfässern gereift. Nicht kühlfiltriert und nicht gefärbt.
Die Herstellung von Whisky bei GlenAllachie
Horizontale Kondensatoren, zwei separate Spirit Safes, 160 Stunden Gärzeit – bei GlenAllachie mögen sie es gerne ungewöhnlich. Das Ziel ist dabei immer: Whisky genauso machen, wie er am besten schmeckt. Wie genau? Erhalten Sie hier einen Einblick in die Besonderheiten der Produktion.
Die Gerste kommt von Crisps Maltings in Portgordon, etwa eine halbe Stunde entfernt. Traditionell ist GlenAllachie Whisky nicht rauchig. Ihr neues Team geht aber auch neue Wege: Seit 2018 produzieren sie erstmals Whisky aus Gerste, die über einem Torffeuer gedarrt wurde. Bis sie den ersten rauchigen GlenAllachie abfüllen können, wird aber noch ein bisschen Zeit vergehen.
Die Mühle ist schon genauso alt wie die GlenAllachie Distillery selbst. Kein Wunder, denn es ist eine originale Porteus-Mühle – in Whisky-Kreisen eine echte Legende. Es heißt: Die Porteus-Maschinen sind so gut, dass sie nie gewartet werden müssen, geschweige denn kaputtgehen. Gut für alle, die eine besitzen, schlecht für den Hersteller – den gibt es schon lange nicht mehr. Das gemahlene Gerstenmalz – das Schrot – vermischen sie in den Maischbottichen mit heißem Wasser, um ihm so den Zucker zu entziehen. Die meisten anderen Destillerien machen das Ganze dreimal. GlenAllachie hängt noch ein viertes Mal ran, um auch wirklich keinen Zucker zu verschenken. Wie gesagt, ein durchweg schottisches Team!
Das Endergebnis ist eine Zuckerlösung – genannt Würze –, die anschließend abgekühlt wird. Die Würze – das Ergebnis des Maischens – landet anschließend in einem der acht Gärbottiche aus Edelstahl. Für die alkoholische Gärung geben sie dort flüssige Destillierhefe hinzu. Für besonders leichte, komplexe und fruchtige Aromen setzen wir bei GlenAllachie auf eine ungewöhnlich lange Gärzeit: 120 Stunden – in Schottland inzwischen eine absolute Seltenheit.
Die Maische wird in einer der vier Brennblasen zum Sieden gebracht. Der Dampf steigt durch den Schwanenhals in den Kondensator auf, wo er abgekühlt und wieder flüssig wird. Das Besondere bei GlenAllachie: Der Kondensator wurde ursprünglich horizontal eingebaut. Warum? Da sind sie sich auch nicht ganz sicher. Aber: Sie können die Destillation dadurch auf jeden Fall noch präziser steuern.
Eine weitere Besonderheit sind die zwei separaten Spirit Safes. In ihnen trennt das Distillery Team den Vor- und Nachlauf vom Rest des Destillates. Mit zwei Safes können sie also zwei unterschiedliche New Makes parallel produzieren. Sie befüllen wöchentlich etwa 100 Eichenholzfässer mit den frischen Destillaten – darunter Ex-Bourbon, Ex-Sherry- und diverse andere amerikanische und europäische Fässer. Für unterschiedliche Geschmacksprofile füllen sie die New Makes mit verschiedenen Alkoholgehalten in die Fässer: 63,5 %, 68 % und 72 % vol. Sie lagern anschließend in einem der 16 Warehouses. Und das mindestens 10 Jahre für die GlenAllachie Core Range – denn vor dem Alter hegen sie großen Respekt.
Master Distiller Billy Walker verbringt viel Zeit in den Lagern der GlenAllachie Brennerei – er begutachtet rund 40.000 Fässer.
Kein Job für schwache Nerven, jedoch ist es eine gut investierte Zeit, da seine Bemühungen durch hervorragende Ergebnisse belohnt werden.
The GlenAllachie Distillery sträubt sich gegen die Ära der Firmenfusionen und Konsolidierungen und fokussiert sich weiterhin, als unabhängiges schotttisches Unternehmen, auf die wichtigen Dinge - einen herausragenden Whisky zu kreieren und das Leben zu genießen.
Dieser GlenAllachie unterstreicht diese Tradition und wird nur aus den besten Fässern hergestellt.
Der The GlenAllachie 15 Years Old Speyside Single Malt Scotch Whisky reift etwas mehr als 13 Jahre im First Fill Bourbon Fass und bekommt dann für die letzten 20 Monate ein Finish in ausgewählten und spürbar tonangebenden PX- und Oloroso-Sherryfässern.
Farbe: Bernstein.
Nase: Süße Gewürze, Rosinen, Butterscotch.
Geschmack: Bananen, Orangen, Schokolade.
Abgang: Lang anhaltend.
Erst im Jahr 1967 gegründet, gehört die Glenallachie Distillery zu den jüngeren Brennereien in Schottland. Vor den Toren des Städchens Aberlour gelegen, wurde die Destillerie einst zur Massenproduktion für die Blend-Industrie erbaut. Seit der Übernahme der Brennerei durch eine Investorengruppe im Jahr 2017, liegt der Fokus heute auf den eigenen Single Malts. Diese sind in einer Vielzahl an verschiedensten Fasstypen gereift und nachgereift. Glenallachie heisst übersetzt soviel wie "Tal der Steine".
Glenallachie 15 Jahre reifte in zuerst in ehemaligen Bourbonfässern und erhielt im Anschluss eine Nachreifung in Sherryfässern. Abgefüllt mit 46 % vol. Alkohol, ohne Farbstoff und nicht kältefiltriert.
Aroma: Reife Fruchtnoten, floral und frisch mit zarter Nussigkeit und leicht schokoladiger Eiche.
Geschmack: Reife Birnen, Orange und -schale, Vanille mit etwas Pfeffer und aromatischer Eichenholznote.
The GlenAllachie Single Malt Scotch Whisky, 15 Jahre
Dieser hochwertige Single Malt Scotch Whiskywird im Zuge des Brennens 15 Jahre lang gereift, um die Entwicklung edler Aromen und Noten zu ermöglichen. Bereits beim Öffnen der Flasche erreichen die Nase feinste Aromen von zart-süßem Honig, herber Schokolade sowie zarte Nuancen von Zimt und reifen Früchten. Geschmacklich überzeugt der Whisky dann durch seine harmonische Mischung aus vollmundigen Feigen, Molasse, feiner Würze und Ingwer. Im Abgang zeigt er sich wunderbar-trocken, süß und langanhaltend.
Inverkehrbringer:The Glenallachie Distillers Co. Limited, Rue Jules Vantiegham 100, 7711 Dottignies, Belgien
Inhalt:0,7 l / 70cl
Alkoholgehalt:46% Vol.
Herstellungsland / Ursprungsland:Schottland
Produktart:Whisky
Das Produkt ist nicht geeignet für:
- Personen unter 18 Jahren
- schwangere und stillende Frauen
Single Malt Scotch Whisky aus fruchtig-gereifter Eichenholz-Fass Abfüllung. Ohne Kaltfiltrierung. Natürliche Farbe, ohne Farbstoff.
Glenallachie 15 Jahre - Beliebter Single Malt aus der Speyside
Der Glenallachie 15 Years ist ein beliebter Single Malt Whisky aus der schottischen Speyside. Seine 15 Jahre lange Fassreife hat er in Pedro Ximenez- und in Oloroso-Sherryfässern verbracht. Abgefüllt hat die Brennerei den Whisky bei 46,0 Volumenprozent unter Verzicht auf Farbstoffe und Filtrierung.
Verkostung: Glenallachie 15 Years im Tasting
Nosing: Der Nase präsentiert sich der Whisky süß mit intensiven Aromen aus Karamell und Rosinen. Dahinter liegen Gewürze, Schokolade und eine feine Holznote.
Tasting: Der Glenallachie 15 Years legt sich süß auf die Zunge. Er schmeckt nach Gewürzen, Karamell und Rosinen. Fruchtige Noten bezieht er aus Orangenzesten und Bananen. Dunkle Schokolade rundet den Geschmack ab.
Finish: Der Abgang ist mittellang. Der Speyside-Whisky verabschiedet sich m
- Abfüller:GlenAllachie
- Destillerie:GlenAllachie
- Alkoholgehalt:46 % vol.
- Deklariertes Alter:15
- Ausstattung:GP
- Inhalt Menge:0,7 L
- Sorte:Single Malt Scotch Whisky
- Abfüllung:Non chill-filtered
- Farbststoff:natural colour
- Herkunft:United Kingdom
- Region:Speyside
- Abfüller:GlenAllachie | Destillerie:GlenAllachie
- Single Malt Scotch Whisky - Non chill-filtered - natural colour
- Herkunft:United Kingdom / Region:Speyside
- Alkoholgehalt:46 % vol.
