Open Food 8000571000098, B

Eco-score:

B

Nova classification:

2

Orangenhonig , handgemacht

Apicoltura Brezzo, Piemont

CHARAKTERISTIK

Frischer Duft, angenehm dezenter Zitrusfruchtgeschmack. In Eistee, zu Cocktails oder zum Backen.

HERSTELLERPORTRAIT

Apicoltura Brezzo

Piemont, Italien

Nach dem zweiten Weltkrieg begann Familie Brezzo im Piemonteser Monteu Roero mit der Imkerei. Bis heute ist die zweite Generation auf Sortenhonige spezialisiert wie Kastanie, ¬Zitrone, Thymian und Akazie. Die Aromen ihrer Honige spiegeln die oberitalienischen Landschaften wider. Ihre Bienenkästen stehen unter Kastanienbäumen, in Kräuterwiesen, zwischen Alpenrosen und Rhododendronbüschen. Die in Honig eingelegten Hasel¬nüsse sind selbstverständlich auch aus dem Piemont. Aus ihrem Akazienhonig stellen sie einen besonderen Essig her.Honigessig ist die älteste Essigsorte, die es gibt, seine Existenz ist schon in der Antike belegt. Brezzos lösen den Honig in Wasser auf und lassen ihn behutsam fermentieren. Das Ergebnis schmeckt mild und harmonisch. Dafür sind noch sämtliche Enzyme und Mineralsalze enthalten.

ZUTATEN

Zutaten: Orangenblütenhonig

Brezzo-Honige sind Naturprodukte, sie sind nicht aromatisiert, sie enthalten keine Aromen und sie sind Honige, die von Bienen produziert werden, die einzelne Blumenfelder besuchen. Der Geschmack von Honig wird durch die besondere Blüte der Pflanze beeinflusst. Italienischer Orangenhonig (Miele di Arancio) Orangenhonig ist neben Akazienhonig einer der bekanntesten und beliebtesten in Italien. Orangenhonig ist immer sehr hell, von strohgelb (im flüssigen Zustand) bis weiß (im erstarrten Zustand). Es ist meist leicht kristallin, mit Kristallen, die sich angenehm im Mund auflösen. Der sehr feine Geschmack und Duft erinnert an von Bienen gesammelte Orangenblüten. Aufgrund seines sehr erkennbaren Geruchs und Aromas ist er einer der am häufigsten verwendeten Honige in Süßwaren, häufig bei der Zubereitung von Nougats. Passt gut zu Käse. Es eignet sich auch hervorragend als Alternative zu raffiniertem Zucker in Kaltgetränken. Die Honigexperten von Brezzo respektieren die Eigenschaften dieses Geschenks der Natur in jeder Phase des Produktionsprozesses, der streng kontrolliert und ohne Wärmebehandlung zubereitet wird. Eingriffe in das Produkt sind minimal und Honige aus verschiedenen Chargen werden nicht gemischt, um ihre Typizität zu bewahren. Zusammensetzung : Orangenhonig (Herkunftsland: Italien).

Dieser italienische Orangenblütenhonig »Miele di arancio« wird von April bis Mai in Kalabrien und Sizilien gewonnen. Er zeichnet sich u.a. durch seinen frischen Duft und einen angenehm leichten Zitrusfruchtgeschmack aus. Der Honig mit Orangenflavour passt auf Weißbrot und Brötchen, verfeinert Eistee, Cocktails oder Vinaigrette und ist auch zum Backen und für Desserts bestens geeignet.