Miele di Limone, Zitronenblütenhonig, Apicoltura Brezzo, 500g

Der Miele di Limone (Zitronenblütenhonig) von Apicoltura Brezzo stammt aus einer Imkerei in Sizilien – dort, wo reine Zitronenhaine ohne angrenzende Orangenplantagen blühen. Er wird nur im Frühjahr (April bis Mai) gewonnen, wenn die weißen Blüten ihr zartes Aroma verströmen. Das Ergebnis ist ein heller, strohgelber Honig mit einem angenehm fruchtig-frischen Duft und einem feinen Mandelunterton. Sein Geschmack ist lieblich und leicht säuerlich, was ihn zu einer besonders eleganten Köstlichkeit macht.

Dieser vielseitige Honig eignet sich hervorragend zum Süßen von Tees (insbesondere Kräuter- und Früchtetees), als aromatische Zutat in Desserts, Aufstrichen oder beim Backen. Er passt auch wunderbar zu gereiftem Käse wie Ragusano oder Caciocavallo sowie zu frischer Ricotta oder Weichkäse, wodurch süße Speisen mit herzhafter Note ergänzt werden.

Naturbelassener Honig, GMO-Frei und ohne Zusatzstoffe.

Inhalt: 1 Glas, 500g

Zitronenblütenhonig - Zutaten: Zitronenhonig

Nährwerte	je 100g/100ml
Energie (kJ/kcal)	(1369 / 322)
Fett - davon gesättigte Fettsäuren:	0,0 g 0,0 g
Kohlenhydrate - davon Zucker:	80,0 g 80,0 g
Eiweiß	0,5 g
Salz	0,03 g

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Apicoltura Brezzo s.r.l.
Prop. Signor Brezzo
Frazione Tre Rivi, 87
(IT) 12040 Monteu Roero (CN)

---

Informationen zum Unternehmen "Apicoltura Brezzo"

Die beiden Brüder Beppe und Mario Brezzo führen die Tradition der Piemonteser Wanderimkerei in ihrer Familie sehr erfolgreich fort. 800 Völker sammeln für sie den Nektar von Linden-, Akazien-, Kastanien-, Thymian-, Lavendelblüten und vielen mehr. Das Ergebnis sind 80 000 Kilo Honig im Jahr, mit klaren natürlichen Geschmäckern. Jetzt stellen sie auch besonders elegante Saucen her.

Apicoltura Brezzo Miele di Limone - Zitronenblütenhonig

Zitronenblütenhonig ist eine seltene Honigvariante, da große Zitronenplantagen hauptsächlich im Osten von Sizilien existieren. Er wird von April bis Mai gewonnen. Schmeckt hervorragend zu Käse und eignet sich zum Süßen von Tee.

Zutaten: Zitronenhonig

Verkehrsbezeichnung: Zitronenblütenhonig

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100ml: Energie 1369kj/322kcal Fett 0g davon gesättigte Fettsäuren 0g Kohlenhydrate 80g davon Zucker 80g Eiweiß 0,5g Salz 0,03g Ballaststoffe 0,5g

Zitronenhonig , handgemacht

Apicoltura Brezzo, Piemont

CHARAKTERISTIK

Duftet leicht nach Mandeln und Zitronen. Im Geschmack leicht säuerlich.

HERSTELLERPORTRAIT

Apicoltura Brezzo

Piemont, Italien

Nach dem zweiten Weltkrieg begann Familie Brezzo im Piemonteser Monteu Roero mit der Imkerei. Bis heute ist die zweite Generation auf Sortenhonige spezialisiert wie Kastanie, ¬Zitrone, Thymian und Akazie. Die Aromen ihrer Honige spiegeln die oberitalienischen Landschaften wider. Ihre Bienenkästen stehen unter Kastanienbäumen, in Kräuterwiesen, zwischen Alpenrosen und Rhododendronbüschen. Die in Honig eingelegten Hasel¬nüsse sind selbstverständlich auch aus dem Piemont. Aus ihrem Akazienhonig stellen sie einen besonderen Essig her.Honigessig ist die älteste Essigsorte, die es gibt, seine Existenz ist schon in der Antike belegt. Brezzos lösen den Honig in Wasser auf und lassen ihn behutsam fermentieren. Das Ergebnis schmeckt mild und harmonisch. Dafür sind noch sämtliche Enzyme und Mineralsalze enthalten.

ZUTATEN

Brezzo-Honige sind Naturprodukte, sie sind nicht aromatisiert, sie enthalten keine Aromen und sie sind Honige, die von Bienen produziert werden, die einzelne Blumenfelder besuchen. Der Geschmack von Honig wird durch die besondere Blüte der Pflanze beeinflusst. Italienischer Zitronenhonig (Miele di Limone) Brezzo-Zitronenhonig stammt von Bienen, die Nektar aus Zitronenblüten gesammelt haben, und wird nur in einem kleinen Gebiet im Osten Siziliens produziert. Es ist ziemlich selten, Zitronenplantagen zu finden, die groß genug sind, um die Produktion von reinem Zitronenhonig zu ermöglichen. Von den Eigenschaften her ist es der Farbe Orange recht ähnlich, die sich durch eine eher säuerliche und scharfe Note von den anderen unterscheidet. Aufgrund dieser Besonderheiten sowie in Kombination mit Käse eignet es sich auch hervorragend als Süßungsmittel für Kräutertees und Kaltgetränke. Am besten in Kombination mit frischen und gereiften Käsesorten. Erntezeit: April - Mai. Erntegebiet: Sizilien. Konsistenz: kristallisiert. Farbe: von strohgelb bis weiß. Aroma: Zitronenblüten mit scharfer Note. Geschmack: erfrischend, erinnert an Zitronenmarmelade. Die Honigexperten von Brezzo respektieren die Eigenschaften dieses Geschenks der Natur in jeder Phase des Produktionsprozesses, der streng kontrolliert und ohne Wärmebehandlung zubereitet wird. Eingriffe in das Produkt sind minimal und Honige aus verschiedenen Chargen werden nicht gemischt, um ihre Typizität zu bewahren. Zutaten : Zitronenhonig (Herkunftsland: Italien).

Zitronenhonig wird nur in wenigen Gebieten im Osten Siziliens produziert, wo Zitronenhaine wachsen, Orangen oder andere Zitrusfrüchte aber nicht. Geschmack: Süß, mit blumigen Noten und einem angenehm säuerlichen Abgang. Verwendung: Ideal zum Süßen von Kräutertees und Kaltgetränken, hervorragend zum Backen von Desserts und in Kombination mit reifen Käsesorten wie Ragusano und Caciocavallo oder Frischkäse wie Bratenero oder Ziegenricotta. Farbe: Strohgelb im flüssigen Zustand, weiß bis sehr hellbeige im kristallisierten Zustand. Herkunftsgebiet: Sizilien.

Eine kulinarische Besonderheit ist dieser Honig »Miele di Limone« welcher im Osten der sizilianischen Insel gewonnen wird. Die frische Zitrusnote des Aromas kombiniert sich hier mit einem Hauch von Mandelgeschmack. Das fein ausgewogene Verhältnis von Fruchtsäure und -süße und die cremige Konsistenz passt hervorragend zu frischen Brioches oder feinblättrigen Croissants.