Italienischer Kastanienhonig, 500 g (Miele di Castagno)

Eco-score:

B

Kapazität:

500 g

Brennwert (pro 100 g):

322 kcal

Kohlenhydratgehalt (pro 100 g):

80 g

Zuckergehalt (pro 100g):

80 g

Nova classification:

2

Proteingehalt (pro 100 g):

0,5 g

Kastanienhonig , handgemacht

Apicoltura Brezzo, Piemont

CHARAKTERISTIK

Herber Duft, kräftig und intensiv, leicht bitterer Geschmack. In der Farbe rötlich-braun, zu Rippchen, Schweinekoteletts oder Honig-Balsamico-Vinaigrettes.

HERSTELLERPORTRAIT

Apicoltura Brezzo

Piemont, Italien

Nach dem zweiten Weltkrieg begann Familie Brezzo im Piemonteser Monteu Roero mit der Imkerei. Bis heute ist die zweite Generation auf Sortenhonige spezialisiert wie Kastanie, ¬Zitrone, Thymian und Akazie. Die Aromen ihrer Honige spiegeln die oberitalienischen Landschaften wider. Ihre Bienenkästen stehen unter Kastanienbäumen, in Kräuterwiesen, zwischen Alpenrosen und Rhododendronbüschen. Die in Honig eingelegten Hasel¬nüsse sind selbstverständlich auch aus dem Piemont. Aus ihrem Akazienhonig stellen sie einen besonderen Essig her.Honigessig ist die älteste Essigsorte, die es gibt, seine Existenz ist schon in der Antike belegt. Brezzos lösen den Honig in Wasser auf und lassen ihn behutsam fermentieren. Das Ergebnis schmeckt mild und harmonisch. Dafür sind noch sämtliche Enzyme und Mineralsalze enthalten.

ZUTATEN

Zutaten: Kastanien-Blütenhonig

Italienischer Kastanienhonig (Miele di Castagno) Brezzo-Honig aus Kastanienblüten hat eine dunkle Farbe mit rötlichen Reflexen. Aufgrund seines hohen Fruchtzuckergehalts neigt es dazu, flüssig zu bleiben. Der bittere Geschmack macht diesen Honig anderen Honigen vorzuziehen, besonders für Feinschmecker, denen die ausgeprägtere Süße anderer Honigsorten zu heimtückisch ist. Kastanienhonig ist dank seines Reichtums an Mineralsalzen der Honig der Sportler. Es ist einer der am besten geeigneten Honige, um ihn mit verschiedenen Käsesorten zu kombinieren, von reifen bis mittelreifen. Ausgezeichnet als energetischer Snack und es wird empfohlen, ihn mit frischem Ricotta zu servieren. Zutaten : 100 % Kastanienhonig (Herkunftsland: Italien). Informationen Hersteller: Brezzo - Via Enrico Serafino, 3, 12043 Canale (CN) - Italien Ursprungsland: Italien Lagerung: kühl und trocken aufbewahren Frei von Allergenen Inhalt: 500 g Nährwertangaben pro 100 g Energiewert 1420 Kj / 334 KcalFett 0,5 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,1 gKohlenhydrate 83,5 gdavon Zucker 67,0 gBallaststoffe 0,0 gEiweiß 0,5 gSalz 0,01 g

Kastanienhonig besitzt einzigartige Eigenschaften. Seine Farbe ist dunkel mit rötlichen Nuancen, und aufgrund seines hohen Fruktosegehalts bleibt er flüssig. Sein bitterer Geschmack macht ihn besonders bei Konsumenten beliebt, denen die Süße anderer Honigsorten zu aufdringlich ist. Kastanienhonig ist extrem mineralstoffreich und daher auch bei Sportlern beliebt. Er passt hervorragend zu vielen Käsesorten. Von allen italienischen Sortenhonigen ist Kastanienhonig der einzige, der in allen Regionen produziert wird, wobei die Haupternte aus den Bergregionen der Alpen und des Apennins stammt. Aroma: intensiv, aromatisch, würzig, holzig, tanninreich. Geschmack: bitter, intensiv, aromatisch, tanninreich, holzig, adstringierend. Verwendung: Kastanienhonig ist einer der am häufigsten verwendeten Honige in der Küche und harmoniert sowohl mit reifen Käsesorten (Pecorino, Ziegenkäse, Grana Padano und Castelmagno) als auch mit halbreifen Käsesorten (Raschera, Taleggio und Toma). Passt auch hervorragend zu Ricotta. Farbe: Dunkler Bernstein mit rötlichen Nuancen. Anbaugebiet: Piemont.