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Zartbitterschokolade

180 Ergebnisse
Kategorie
Schokoladen
Preis
Unter 10 €
10 - 15 €
15 - 20 €
20 - 30 €
Über 30 €
Alpia Zartbitter Schokolade mit zartschmelzendem Geschmack 100g
Alpia Zartbitter Schokolade mit zartschmelzendem Geschmack 100g
1,49 €
zzgl. 5,95 € Versand
Lieferung Di. 10. – Fr. 13. Dezember
Verkauf durch Mega-Einkaufsparadies
Rapunzel Zartbitter Schokolade mit Espresso  80g
Rapunzel Zartbitter Schokolade mit Espresso 80g
2,99 €
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Verkauf durch taleoo
Rapunzel 1430155, dunkle Schokolade, 100 g, Kokosnuss, 2363 kJ, 568 kcal, 38,39 g
Rapunzel 1430155, dunkle Schokolade, 100 g, Kokosnuss, 2363 kJ, 568 kcal, 38,39 g
6,99 €
zzgl. 6,99 € Versand
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Verkauf durch Biogo
Tellapfel Zartbitter
Tellapfel Zartbitter
4
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Verkauf durch Schrader-Genussversand
SCHO KA KOLA die Dose mit 16 Ecken Zartbitterschokolade 100g
SCHO KA KOLA die Dose mit 16 Ecken Zartbitterschokolade 100g
3
4,29 €
zzgl. 3,90 € Versand
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Rosengarten Zartbitter Schoko Lolly15g
Rosengarten Zartbitter Schoko Lolly15g
0,99 €
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Lubs Lübecker Marzipan Zartbitter vegan50g
Lubs Lübecker Marzipan Zartbitter vegan50g
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Lambertz Erdnuss Berge Zartbitter 250g
Lambertz Erdnuss Berge Zartbitter 250g
1
5,13 €
zzgl. 3,49 € Versand
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Weiss Herzen Sterne Brezeln Zartbitter Menge:500g
Weiss Herzen Sterne Brezeln Zartbitter Menge:500g
3,99 €
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Lieferung Mi. 04. – Fr. 06. Dezember
Verkauf durch Schokobote-de
Lindt Zartbitter-Chocolade (100 g)
Lindt Zartbitter-Chocolade (100 g)
3,83 €
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Niederegger Marzipan Schwarzbrot mit Zartbitter Schokolade 200g
Niederegger Marzipan Schwarzbrot mit Zartbitter Schokolade 200g
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Nappo Soft Klassiker Nougat mit Zartbitterschokolade 1200 gramm
Nappo Soft Klassiker Nougat mit Zartbitterschokolade 1200 gramm
5
16,59 €
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Birkengold Zartbitter Schokolade 100g
Birkengold Zartbitter Schokolade 100g
3,66 €
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Rapunzel Feine Zartbitter Kuvertüre HIH 200g
Rapunzel Feine Zartbitter Kuvertüre HIH 200g
5,79 €
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Schulte KOKOS MAKRONEN, 250g
Schulte KOKOS MAKRONEN, 250g
3,59 €
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Lubs Lübecker Marzipan Zartbitter mit Honig50g
Lubs Lübecker Marzipan Zartbitter mit Honig50g
3,49 €
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Lieferung Mi. 04. – Fr. 06. Dezember
Verkauf durch un-vertraeglich
Liefervorteile
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Kategorie
Preis
    Los
Marke
  • Schokologo e.K.
  • Barry Callebaut
  • LOHMANN & RAUSCHER
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Zart und lecker: Zartbitterschokolade [Quelle Headerbild: iStock.com/Jakob Wackerhausen]

Zart und lecker: Zartbitterschokolade

1. Was ist Zartbitterschokolade?

Mit Zartbitterschokolade wird dunkle Schokolade beschrieben, die einen Mindestkakaoanteil von 50 Prozent aufweist. Der Begriff ist rechtlich nicht festgelegt, daher kann Zartbitterschokolade einen Kakaoanteil von bis zu 99 Prozent haben. Man spricht jedoch dann des Öfteren von Halbbitter- oder Bitterschokolade. Einige Varianten werden auch als Herrenschokolade bezeichnet.

Der hohe Kakaoanteil der Schokolade sorgt für ihre dunkle Farbe und den bitteren Geschmack.

1.1 Herstellung

Zartbitterschokolade wird wie jede andere Sorte aus Kakaobohnen hergestellt. Damit diese zu einer genussreichen Süßigkeit wird, geht man nach der Ernte wie folgt vor:

  • Die Bohnen werden fermentiert und getrocknet, wobei sie einen Großteil der Bitterstoffe verlieren und ihre braune Farbe erhalten.
  • Anschließend werden die Bohnen gereinigt und geröstet. Bei diesem Prozess entwickeln sie ihr typisches Schokoladen-Aroma.
  • Der Mahlvorgang der Bohnen verwandelt diese in Rohkakaomasse.
  • Mittels einer Walze wird diese noch feiner verarbeitet und gegebenenfalls mit Zucker und Aromen (in wenigen Fällen auch mit Milchpulver) versetzt.
  • Die nun trockene Masse wird anschließend in der Conche erhitzt. Dabei wird das Fett der Schokolade freigesetzt, was sie flüssig macht.
  • Abschließend kann die Schokolade wahlweise zu Tafeln, Pralinen oder Pulver verarbeitet werden.

Die recht bitter schmeckende Schokolade wird gerne mit fruchtigen Komponenten kombiniert. Ausgefallene Variationen wie Bitterschokolade mit Chilipulver sorgen für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.

Schokofondue Bitterschokolade Da sich die bitteren Geschmacksnoten gut mit fruchtigen Aromen verbinden lassen, wird Zartbitterschokolade häufig für die Zubereitung eines Schokoladenfondues eingesetzt.

1.2 Wissenswertes

Schokolade ohne Zucker

Zartbitterschokolade erfüllt aufgrund ihrer Herstellungsweise in den meisten Fällen einige diätische Voraussetzungen. So ist sie in der Regel

  • vegan, da sie ohne tierische Zusätze hergestellt wird,
  • glutenfrei, da sie ohne Weizen hergestellt wird,
  • laktosefrei, da sie ohne Milchprodukte hergestellt wird.

Bitte beachten Sie, dass dies vom Hersteller und dessen Produktionsweise der Schokolade abhängig ist. Sollten Sie vegan leben oder eine Unverträglichkeit gegen Laktose oder Gluten haben, ist es immer ratsam, vor dem Kauf der Schokolade die Zutatenliste einzusehen.

In der Regel weist Zartbitterschokolade einen geringeren Zuckergehalt als Milchschokolade auf. Bei manchen Varianten handelt es sich sogar gänzlich um Schokolade ohne Zucker.

2. FAQ

  • Wie lange ist Zartbitterschokolade haltbar?

    Im Vergleich zu Milchschokolade oder weißer Schokolade ist die zartbittere Variante am längsten haltbar: Während die hellen Sorten in der Regel zwölf Monate genießbar sind, können dunklere Schokoladen auch noch nach 24 Monaten verzehrt werden. Wichtig ist, dass sie bei Zimmertemperatur und ohne große Temperaturschwankungen gelagert werden. Des Weiteren sollten sie am besten luftdicht verpackt und möglichst wenig Licht ausgesetzt sein.

  • Kann ich Zartbitterschokolade anstelle von Kuvertüre beim Backen verwenden?

    Da sowohl Kuvertüre als auch Zartbitterschokolade einen Mindestkakaoanteil von 50 Prozent aufweisen, können beide Varianten zum Verzieren von Kuchen, Muffins oder Desserts verwendet werden. Erhitzen Sie dafür die Schokolade in einem Wasserbad.

Redakteurin Elena
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Seit 2017 profitieren unsere Kunden von Elenas breit gestreuter Expertise, die sie in der Produktberatung kompetent einsetzt. In ihrer Freizeit entspannt die modebegeisterte Veganerin am liebsten beim Yoga.