Caputo Manitoba ORO Mehl, 1 kg. Italienisches Pizzamehl in einer Papiertüte, die das Mehl atmen lässt. Das Mehl besteht zu 100 % aus italienischem Weizen, wird in Italien hergestellt und von uns direkt importiert. Caputo Manitoba ORO ist ein Mehl vom Typ 00 – also ein vollkommen reines, weißes Mehl. Dieses Mehl hat mit 14,5 % einen der höchsten Glutengehalte. Gluten im Mehl ist nichts anderes als Eiweiß – 14,5 g. Die Stärke dieses Mehls (W-Zahl) beträgt 370/390. Mit dem Caputo Manitoba ORO-Mehl backen Sie eine Pizza wie in Italien. Vorausgesetzt natürlich, Sie haben den richtigen Ofen dafür. Er muss nicht einmal mit Holz befeuert werden, entscheidend ist jedoch die Temperatur. Bei einem Pizzaofen kommt es vor allem auf die hohe Temperatur an – 300 Grad. Herkömmliche Backöfen, die 220–240 Grad erreichen, eignen sich dafür nur bedingt. Die Pizza wird natürlich gelingen, aber sie wird übermäßig aufgehen.