Weizengluten 500g - Schronisko Bukowina

Weizengluten 500 g ist ein natürliches, aus Weizen gewonnenes Protein, das für die Elastizität und Spannkraft des Teigs verantwortlich ist. In Verbindung mit Wasser bildet es die charakteristische Glutenstruktur, die n fluffiger, elastischer und besser aufgehen lässt.

Das Produkt eignet sich besonders zum Backen von Brot, Brötchen, Pizza und anderen n, die eine feste Teigstruktur erfordern. Es eignet sich auch hervorragend zum Backen mit glutenarmen Mehlen wie Roggen- oder Weizenvollkornmehl - die Zugabe von Gluten verbessert dann das Volumen und die Konsistenz des Brotes.

Verwendungsmöglichkeiten von Weizengluten:

• zum Backen von Brot und Brötchen,
• für Pizzateig,
• zum Backen mit Vollkorn- und Roggenmehl,
• zur Verbesserung der Elastizität und des Aufgehens von Teigen,
• für die Zubereitung von Seitan, einem pflanzlichen Fleischersatz.

Wie zu verwenden. Meistens werden 1 bis 5 % Gluten, bezogen auf die verwendete Mehlmenge, zugesetzt, je nach Art des Backens und der gewünschten Wirkung.

Nettogewicht: 500 g.