Der Raki ist das türkische Getränk schlechthin und war bereits im Osmanischen Reich absolutes Nationalgetränk. Es wird aus Rosinen oder Weintrauben Verbindung mit Anisee und Anissamen für die Aromatisierung. Die Früchte werden reif geerntet, dann getrocknet und vergoren und anschließend destilliert. Dann wird Anis zugesetzt und nochmals destilliert. Der klare Schnaps hat einen Alkoholgehalt von 40 bis 50 Vol.-%, der Geschmack ist sehr lakritzähnlich.Der Raki Rrushi ist ein Raki, welcher aus Trauben hergestellt wird und bedeutet aus dem Albanischen übersetzt "Traubenschnaps". Weitere besondere Raki Arten sind der Ivy-Raki, der aus Feigen produziert wird, sowie der Kuläp-Raki und Yeni Raki aus Rosinen produziert, jener hat mindestens 5% mehr Alkohol. Der Raki wird vor allem in Gesellschaft genossen. Raki wird meistens als Aperitif getrunken, mit kalten Wasser verdünnt und/oder mit Eis.