Professionelles Ausbeinmesser Damast von Orient, Origin Series, aus japanischem AUS-10 Edelstahl, Schwarz

Japanisches Ausbeinmesser 15 cm – Fusion aus westlichem Design, Ergonomie und japanischer Handwerkskunst

Schneiden Sie mühelos Rindfleisch, Steaks, Schwein, Lamm, Geflügel oder Wild mit dem 15 cm Orient Ausbeinmesser. Die schlanke Klingenform gleitet mühelos entlang der Knochenkonturen und trennt das Fleisch präzise. Die konische Spitze erleichtert das Arbeiten an schwer zugänglichen Stellen.

Ergonomisches Design für perfektes Schneiden

Unsere speziell entwickelten ergonomischen Griffe wurden von Experten in Europa entworfen. Sie passen sich perfekt der Hand an, bieten Komfort, Balance und verhindern Ermüdung – für maximale Kontrolle und Präzision.

Für müheloses Gleiten entwickelt

Unser rasiermesserscharfes Damast-Ausbeinmesser besteht aus hochwertigstem japanischem AUS-10 Superstahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC. Die Damastklinge besitzt einen präzisen V-Schliff mit einem Winkel von 7–13 Grad – für verbesserte Leistung und verkürzte Schneidzeit. Ein Premium-Kochmesser aus hochfestem Kohlenstoffstahl – akzeptieren Sie nichts Geringeres.

Modernste Schmiedetechniken & ergonomische Innovation

Wir kombinieren traditionelle, historische und meisterhafte Messerherstellung mit moderner westlicher „Touch-Point“-Ergonomie – und liefern mit Stolz die wohl besten und ausbalanciertesten Fusion-Chefmesser der Welt.

Hervorragend auch als Tourniermesser geeignet

Dank der schlanken, praktischen Klinge eignet sich das Messer perfekt zum Entkernen von Obst wie Äpfeln sowie zum Schneiden kleinerer Zutaten. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil jeder hochwertigen Messersammlung.

Technische Merkmale

• Präzisionsgeschmiedet aus japanischem AUS-10 Superstahl

• Laminierung mit 66 Lagen SUS410-Damaststahl mit hohem Kohlenstoffanteil

• Klinge ist flecken- und korrosionsbeständig

• Feinschliff mit 7–13° V-Schliff, lasergetestet

• Professioneller Diagonalansatz für optimale Pinch-Grip-Technik

• Full-Tang-Konstruktion, dreifach genietet mit dekorativem Mosaikpin

• Vakuumwärmebehandlung bei über 1000 °C

• Perfekte Gewichtsverteilung durch zentrale Balance-Zone

Ästhetik & Leistung auf höchstem Niveau

Die handpolierte Damaststruktur erinnert an die traditionellen en Samurai-Schwerter Japans. Jedes Detail dieses Messers zeugt von Handwerkskunst, Präzision und Beständigkeit.