Komplexer und vielschichtiger granatroter Wein, im Mund angenehm mit den Aromen von Kirsche und Lakritz. Lang im Abgang mit leichten Röstnoten und einem Hauch Schokolade.
Im Barrique ausgebaut ist er der passende Begleiter zu kräftigen Schmorgerichten, gegrilltem rotem Fleisch, Ente, Gemüse vom Grill, kräftigem Käse. Wird im Cahors auch gerne zur Foie gras genommen.

Guide Dussert-Gerber - Prix d'honneur TOP Vigneron 2018 au Sud-Ouest
Diese Produzenten sind die Referenzen ihrer Appellation, die wir im Allgemeinen schon seit langem kennen, von denen eine ganze Reihe seit der 1. Auflage des Guide immer wieder bewertet wurden, die an sich schon einen echten »Coup de chapeau« verdienen, da es schon so schwierig ist, sich auf höchstem Niveau zu halten, jeder in seiner Bandbreite, natürlich und in seinem Stil. Sie verbinden Talent und Leidenschaft, ohne sich von der Mode täuschen zu lassen. . . . alles, was man liebt. (Guide Dussert-Gerber)