Georgischer Wein Mukuzani wird aus einer frostresistenteren Mutation der Saperavi-Rebsorte hergestellt. Die spezifische Zone des Weinbaus befindet sich in der Region Gurdschaani in Kachetien an der rechten Küste des Alazani-Tals. Die Technologie zur Herstellung dieses Weins weist eine Reihe von Lagerungsmerkmalen auf, wodurch er einen charakteristischen, leicht tanninartigen Geschmack erhält. Er hat eine satte Farbe, die von Granatapfel bis zu einem Hauch überreifer Kirsche variieren kann. Mukuzani duftet nach Dörrpflaumen, Aronia und getrockneten schwarzen Beeren mit einem Hauch von Gewürzen. Im Geschmack gibt es weiche Tannine in Kombination mit Noten von Heidelbeeren, Waldbeeren, Trockenfrüchten sowie einem leichten Käseton. Der Wein Mukuzani wird zu Fleischgerichten, insbesondere Lammfleischgerichten, serviert.