Mirabelle 0,5l - Ziegler

Im Glas zeigt sich der Mirabelle 0,5l - Ziegler mit kristallklarer Brillanz und leicht öliger Textur. Schon beim ersten Schwenken steigen feine Schlieren auf, die die Konzentration dieses edlen Obstbrandes andeuten. Die Nase erlebt eine duftende Szene aus sonnengereiften Mirabellen, zarter Vanille und einem Hauch frischer Blüten. Dazu gesellen sich warme Noten von Honig, weichem Karamell und ein Anflug von heller Traube und gelbem Pfirsich.

Nach wenigen Atemzügen öffnet sich das Bukett weiter. Eine Spur Mandel, etwas Marzipan und ein feiner Anklang von weißen Pfefferkörnern treten hervor. Die reife Frucht wirkt klar, präzise und gleichzeitig verführerisch weich. Ein zarter Duft nach Heu und ein Hauch Butterkeks runden das komplexe Aromenspiel stimmig ab.

Am Gaumen zeigt sich der Mirabelle 0,5l - Ziegler kraftvoll und doch seidig. Der erste Schluck entfaltet eine intensive Mirabellenfrucht, saftig und elegant. Honigsüße Akzente treffen auf karamellisierte Zuckerkruste, wie bei einer feinen Crème brûlée. Die Struktur bleibt dabei stets klar, straff und sehr rein, ohne jede Schwere. Eine animierende Würze erinnert an weißen Pfeffer, Muskatblüte und einen Hauch Zimt.

Im Mittelgaumen zeigt sich eine feine Steinobstnote mit Anklängen von gelber Pflaume und Aprikose. Eine leichte Nussigkeit erinnert an Haselnuss und Mandel, begleitet von zarter Vanille. Die Textur wirkt weich und geschmeidig, fast cremig, während der Alkohol die Aromen trägt und sie weit über den Gaumen hinaus trägt.

Der Nachhall fällt lang, klar und aromatisch aus. Reife Mirabellen, ein Hauch Karamell und eine dezente Süße schwingen nach, begleitet von einer sanften, warmen Würze. Der Abgang bleibt trocken und präzise und hinterlässt ein Gefühl von Klarheit und Eleganz. Dieser Obstbrand zeigt einen Charakter, der zugleich traditionell, handwerklich und zeitlos modern wirkt.

Die Aromenwelt dieses Edelbrands präsentiert sich besonders vielschichtig. Typische Eindrücke sind:

• Reife Mirabellen, gelbe Pflaume und ein Hauch Aprikose
• Honig, Karamell und zarte Vanille
• Feine Mandelnote, leichter Marzipan und Haselnuss
• Frische Blüten, etwas Heu und ein Hauch Butterkeks
• Subtile Würze von weißem Pfeffer, Muskatblüte und Zimt

Durch diese Fülle an Eindrücken zeigt der Brand Tiefe und Vielschicht, die sich Schluck für Schluck weiter entfaltet. Für Liebhaber von Obstbränden aus Steinobst entsteht so ein faszinierendes Erlebnis, das lange im Gedächtnis bleibt. Wer sich intensiver mit diesem Brand beschäftigt, entdeckt bei jedem Tasting neue, feine Nuancen.

Für eine ideale Verkostung hilft eine kleine, klare Struktur. Besonders genießerisch wirkt dieser Obstbrand, wenn man folgende Reihenfolge beachtet:

1. • Flasche auf Zimmertemperatur bringen und elegant im Glas schwenken
   • Nase behutsam an das Glas führen und das Bukett Schritt für Schritt entdecken
   • Kleinen Schluck nehmen, kurz im Mund behalten und langsam über die Zunge gleiten lassen
   • Atemzug nehmen, ausatmen und die Aromen im Nachhall wirken lassen
   • Mit dem nächsten kleinen Schluck neue Nuancen entdecken und den Genuss ausdehnen

Auf diese Weise entwickelt sich der Mirabelle 0,5l - Ziegler vom reinen Obstbrand zum sinnlichen Erlebnis, das anspruchsvolle Genießer begeistert.

Herstellung des Mirabelle 0,5l von Ziegler

Für diesen feinen Obstbrand dient ausschließlich handverlesenes Steinobst als Basis. Reife Mirabellen aus ausgewählten Lagen gelangen nur in perfektem Zustand in die Verarbeitung. Jede Frucht bringt ihr ganz eigenes Aromaprofil ein, das später im Brand spürbar bleibt. Die Auswahl und Sortierarbeit spielen dabei eine zentrale Rolle, da nur beste Früchte den Weg in die Gärbehälter finden.

Nach der Lese erfolgt die schonende Verarbeitung der Mirabellen. Zuerst folgt das sorgfältige Waschen, dann das Entsteinen. So gelangen nur das saftige Fruchtfleisch und der aromatische Saft in die Maische. Die Steine bleiben draußen, damit im Brand keine harten Bittertöne entstehen. Es entsteht eine fruchtige Mirabellenmaische, reich an Aroma und natürlichem Zucker.

Die Gärung dieser Maische verläuft langsam und kontrolliert. Spezielle Reinzuchthefen setzen den Fruchtzucker in Alkohol um, ohne die feinen Aromen zu überlagern. Während dieser Phase entsteht die Basis des späteren Obstbrandes. Temperaturführung und Zeit spielen eine wichtige Rolle, damit die Mirabellenfrucht ihre klare, typische Note bewahrt.

Nach Abschluss der Gärung folgt die Destillation, das Herzstück der Herstellung. Ziegler setzt auf traditionelle Kupferbrennblasen, die für eine besonders reine und aromatische Destillation stehen. In diesem Schritt trennt der Brennmeister Vorlauf, Herzstück und Nachlauf sehr exakt. Nur das feine Herzstück gelangt in den späteren Brand. So bleibt der Charakter der Mirabelle klar, rein und intensiv.

Nach der Destillation reift der frische Brand behutsam, oft über mehrere Monate. In dieser Zeit ruht er in neutralen Behältern, meist in Glas oder Edelstahl. So entwickelt sich die Aromatik weiter, ohne Fremdnoten von Holz. Der Alkohol bindet sich harmonisch an die Frucht, die Textur wirkt später feiner und runder. Abschließend folgt die Vermählung mit weichem, reinem Wasser auf 43 Volumenprozent.

Vor der Abfüllung prüft der Brennmeister jede Charge sensorisch. Nur Brand mit klarer, typischer Mirabellenfrucht, sauberer Struktur und eleganter Länge gelangt in die Flaschen. So entsteht bei Ziegler ein Obstbrand, der das Terroir und die Frucht in ihrer reinen Form zeigt und den hohen Anspruch der Brennerei transportiert.

Genussempfehlungen zum Mirabelle 0,5l von Ziegler

Der Mirabellenbrand eignet sich ideal als purer Digestif nach einem feinen Menü. Im tulpenförmigen Spirituosenglas bringt er seine Aromen besonders klar zur Geltung. Eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 Grad sorgt für eine stimmige Balance aus Intensität und Eleganz. Vor dem ersten Schluck lohnt sich ein kurzer Moment der Ruhe, damit sich das Bukett voll entfaltet.

Als Aperitif wirkt dieser Obstbrand ebenfalls reizvoll, vor allem in Kombination mit Schaumwein. Für einen Mirabellen-Secco füllst du ein gut gekühltes Sektglas zu einem Drittel mit Mirabellenbrand. Danach ergänzt du mit trockenem Winzersekt oder hochwertigem Crémant. Ein dünner Streifen Zitronenzeste verleiht dem Drink einen frischen, zitrischen Akzent und belebt das Spiel zwischen Frucht und Perlage.

Sehr elegant wirkt auch ein Mirabellen Sour. Dazu rührst du im Shaker Mirabellenbrand, frischen Zitronensaft und Zuckersirup mit Eis. Nach kräftigem Shaken seihst du den Drink in ein vorgekühltes Tumblerglas über frische Eiswürfel ab. Eine Mirabellenscheibe oder ein feiner Zitronenzestenstreifen dienen als Garnitur. Das Ergebnis zeigt eine perfekte Balance aus Fruchtsüße, Säure und würziger Tiefe.

Für Liebhaber milder, fruchtiger Drinks empfiehlt sich ein Mirabellen Highball. Dazu füllst du ein hohes Glas mit Eiswürfeln, gießt einen Teil Mirabellenbrand ein und ergänzt mit trockenem Tonic Water oder Soda. Ein Spritzer Zitronensaft oder ein dünner Streifen Orangenzeste bringt Frische. Dieser Longdrink passt wunderbar zu lauen Sommerabenden auf der Terrasse oder als eleganter Begleiter zu leichten Vorspeisen.

Auch in der Dessertküche glänzt der Mirabellenbrand. Über Vanilleeis, Panna Cotta oder ein lauwarmes Crumble aus Steinobst geträufelt, erweitert er das Aroma mit intensiver Frucht und feiner Würze. In Kombination mit mildem Ziegenfrischkäse oder cremigem Blauschimmelkäse entsteht ein spannender Kontrast, der die Fruchtnoten betont und den Käse in Szene setzt.

Ob pur, im edlen Cocktail oder als aromatischer Akzent zu feinen Speisen, der Mirabelle 0,5l von Ziegler entfaltet stets seinen eigenständigen Charakter. So eignet sich dieser Edelbrand sowohl für Kenner als auch für Genießer, die hochwertige Obstbrände neu entdecken.

Als der Gründer der Zieglerbrennerei sein Handwerk erlernt hatte würde ihm schnell bewusst, dass er sein restliches Leben nicht nur dem Bier brauen widmen konnte. Somit nutzte er ein altes Sonderrecht, welches ihm erlaubte im Hof seiner Eltern auch Branntwein zu destillieren – und dies tat er mit großem Erfolg, denn die Ziegler Brände würden schnell auch über das eigene Dorf hinaus bekannt.

Der Drang nach Neuem spiegelt sich auch heute noch in der fortschrittlichen Brennerei wider, denn die Philosophie des Unternehmens ist es, mit dem Wandel der Zeit zu gehen.
Die Kreation des Edelbrandes "No. 1 Wildkirsch" brachte große Erfolge und sogar schnell den Einzug in die Sternegastronomie. Mit deren fassgelagerten Bränden sowie den 3-Liter-Flaschen etablierten sich die Brände kurz später auch in der Deutschen Genusslandschaft. 2008 kam außerdem auch die Whiskyproduktion am deutschen Untermain hinzu, welche stetig verfeinert wird.

Die Mirabellen für den Brand wachsen nur 30 Traktorminuten von der Brennerei entfernt. Für diese gelb-orange Steinfrucht gibt es nur den einen richtigen Zeitpunkt. Deswegen stehen sie unter genauer Beobachtung. Vollausgereift und süß geerntet werden sie „on point“ in die Brennerei gebracht und sofort von weiterverarbeitet. Bei diesem Prozess zählt absolut jede Minute und jeder Handgriff muss sitzen.

Das Resultat ist ein Zartes, reintöniges Fruchtaroma, klar und sortentypisch, kompakt und elegant.

Fakten:
Füllmenge: 0,5L
Alkoholgehalt: 43% Vol.
Verpackungseinheit: 1 Flasche

Inverkehrbringer: Gebr. J. & M. Ziegler GmbH, Hauptstraße 26, 97896 Freudenberg