Naturbelassener Echter Deutscher Honig in gleich 3 Varianten.
In diesem Set befinden sich die in einem Jahresverlauf zur Ernte kommenden Honige aus regionaler Imkerei. Jeder Honig für sich ist schon ein Geschmackserlebnis.
Blütenhonig aus den Frühlingsblüten Hessens eröffnet die Honigsaison. Es handelt sich um die Ernte aus dem Nektar der Obstblüten, Löwenzahn, Rapsblüte und vielen anderen Frühblühern. Blütenhonig ist mild im Geschmack und im Farbton hell. Sommerblütenhonig stammt hauptsächlich aus später blühenden Pflanzen, wie z.B. Himbeere, Brombeere, Klee und vielen anderen Spätblühern, aber auch Spuren vom Tauhonig aus den umliegenden Wäldern können bereits darin enthalten sein. Sommerblütenhonig ist in der Farbe gelb bis hellbraun und im Geschmack etwas kräftiger als der Blütenhonig.
Dunkle Sommertracht besteht aus dem Nektar des Spätsommers, aber auch anteilig aus dem Honigtau des Waldes. Sommertrachthonig ist mittel- bis dunkelbraun und im Geschmack kräftig mit etwas malzigem Unterton.
Alle drei Honige wurden schonend geerntet und verarbeitet. Sie wurden geschleudert, nur gesiebt und nicht gefiltert .
Um Ihre Streichfähigkeit möglichst lange zu erhalten, wurden sie während der Kristallisationsphase gerührt und nur zum Abfüllen ins Glas etwas erwärmt aber nicht erhitzt. Echter Deutscher Honig ist ein Naturprodukt. Somit ist es auch ganz natürlich, wenn er im Verlauf der Zeit kandiert, vor allem die Honige mit höherem Traubenzuckergehalt neigen zur Kandierung, d.h. sie werden allmählich fest. Die Kandierung des Honigs ist ein besonderes Merkmal für seine Naturbelassenheit und lässt sich durch mäßiges Erwärmen (max. 40 Grad C, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu schonen) wieder umkehren, sodass er auch wieder streichzart wird. Echter Deutscher Honig ist ein unverfälschtes Produkt aus Mutter Natur.
