Cardamom (gemahlen)

Cardamom gehört zur Ingwer-Familie. Verwendet werden die unreifen Samen, die aus Blüten am Seitentrieb der Pflanze stammen. Cardamom schmeckt aromatisch und süß-scharf und ist unverzichtbar bei Gewürzplätzchen, Spekulatius und im Punschgewürz. Die Kapseln um die Kardamomsamen schützen ihr Aroma. Deshalb die Samen immer erst kurz vorm Verwenden aus den Kapseln lösen. Gut schmeckt auch eine Prise Cardamom im Kaffee oder in heißer Schokolade.

Verwendung:

Cardamom eignet sich besonders gut für Gebäck (besonders Christstollen), Kaltschalen, Süßspeisen oder Wurst, findet aber auch in der indischen Küche häufig Anwendung.Gut schmeckt auch eine Prise Cardamom im Kaffee oder in heißer Schokolade.

Herkunft:

Guatemala

Lagerung:

Cardamom sollte kühl, trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um sein intensives Aroma besonders lange zu behalten.

Inhalt:

20g oder 60g im praktischen Nachfüllbeutel