Tequila Fortaleza Añejo 70Cl. Tequila Mexiko Tequila 70.00 cl 40.0 %

Tequila Fortaleza Añejo zählt zu den begehrtesten Juwelen in der Welt der Premium-Spirituosen und ist ein flüssiges Zeugnis mexikanischer Handwerkstradition. Hergestellt wird er in der historischen Destillerie La Fortaleza im Herzen des Tequila-Tals in Jalisco. Dieser Tequila verkörpert das Vermächtnis von fünf Generationen der Familie Sauza, die heute von Guillermo Erickson Sauza geführt wird.

Die Herstellung von Fortaleza Añejo gleicht einer Reise in die Vergangenheit und verzichtet bewusst auf moderne industrielle Verfahren zugunsten jahrhundertealter Methoden. Alles beginnt mit der sorgfältigen Auswahl von Hand geernteter Blauer Agaven (Agave tequilana Weber), die auf den vulkanischen Böden des Tals wachsen und nach 7 bis 8 Jahren zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden. Die Agavenherzen werden 36 Stunden lang langsam in traditionellen Stein- und Mauerwerksöfen gegart, wodurch sich die Stärke in reichhaltige und komplexe Zucker verwandelt. Anschließend wird die gegarte Agave mit einer zwei Tonnen schweren Tahona aus Vulkanstein zerkleinert. Dieses traditionelle Verfahren schont die Fasern und ermöglicht die Gewinnung besonders reiner Säfte ohne unerwünschte Bitterkeit. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise unter freiem Himmel in Bottichen aus Kiefernholz, wobei wilde Hefen zu einem einzigartigen Aromaprofil beitragen. Die vergorene Maische wird anschließend zweimal in kleinen traditionellen Kupferbrennblasen destilliert.

Abschließend reift der Tequila 18 Monate lang geduldig in en amerikanischen Eichenfässern (ehemalige Bourbonfässer). Während dieser Zeit entwickelt er seine charakteristische goldene Farbe und bemerkenswerte Komplexität, ohne seinen Status als zu 100 % zusatzstofffreier Tequila zu verlieren. Jede Flasche wird von mexikanischen Kunsthandwerkern von Hand geblasen und mit einem Korken verschlossen, der von einer handbemalten Agaven-Piña gekrönt wird. Dadurch wird jede Flasche zu einem einzigartigen Kunstwerk.

Verkostungsnotizen

Optik: Goldener Bernsteinton von mittlerer Intensität, brillant und klar, mit bemerkenswerter Dichte und langsam am Glas herablaufenden, öligen Schlieren.

Nase: Äußerst ausdrucksstark und komplex. Sofort treten intensive Noten von Karamell, Vanille, Toffee und Butter hervor, die sich harmonisch mit dem tiefen Aroma gegarter Agave verbinden. Hinzu kommen subtile fruchtige Nuancen von reifer Ananas, Pfirsich und Orangenschale sowie würzige Noten von Muskatnuss und Zimt und eine mineralische Anmutung von feuchter Erde.

Gaumen: Weicher und seidiger Auftakt mit einer vollmundigen, öligen Textur, die den Gaumen angenehm umhüllt. Der Geschmack gegarter Agave entfaltet sich intensiv und wird von Noten von Dulce de Leche, Vanille, gerösteten Haselnüssen und milden Zitrusfrüchten begleitet. Der Abgang ist lang, reichhaltig und feinwürzig, mit einer hervorragend eingebundenen Wärme, die zum nächsten Schluck einlädt.

Besondere Merkmale

Terroir des Tequila-Tals: 100 % Blaue Agave, angebaut auf den mineralreichen vulkanischen Böden des Tequila-Tals in Jalisco.

Traditionelle Herstellung: Garen in traditionellen Steinöfen, vollständiges Mahlen mit einer traditionellen Tahona und Fermentation in Holzbottichen.

Edle Reifung: 18 Monate in amerikanischen Eichenfässern gereift, wodurch ein außergewöhnliches Gleichgewicht zwischen Holz und Agave entsteht.

Servierempfehlung

Um die gesamte Komplexität von Tequila Fortaleza Añejo genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn pur und bei Raumtemperatur (zwischen 18°C und 20°C) in einem Riedel-Tequilaglas oder einem kleinen Cognacglas zu servieren. Auf Eis, Salz oder Limette sollte verzichtet werden, da diese die feinen handwerklichen Aromen und Geschmacksnuancen des Destillats überdecken können. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Desserts mit dunkler Schokolade oder Crème brûlée und lässt sich ebenso hervorragend nach dem Essen zusammen mit einer mittelkräftigen Zigarre genießen.

Karamell-, Vanille-, Butterscotch- und gekochte Agavenaromen springen in diesem hochgelobten und perfekt gereiften Añejo praktisch aus dem Glas.
Dieser Tequila ist so reich und komplex, dass manche Menschen sogar Ananas, Pfirsich, Orangenblüte, Muskatnuss und Rosinen in der Nase entdecken können.

Einmal in Ihrem Mund, setzt sich die Erfahrung der gekochten Agaven mit einer dicken und öligen Textur fort, die Ihren Mund auf sehr beruhigende Weise bedeckt.

Fortaleza Añejo ist eine Wohltat für jeden Tequila-Liebhaber.