Gusano Rojo Mezcal mit WURM 38% Vol. 0,7l

Der Gusano Rojo Mezcal mit Wurm ist eine traditionsverbundene mexikanische Agavenspirituose aus Oaxaca, einer der bedeutendsten Mezcal-Regionen Mexikos. Hergestellt wird er aus der Espadín-Agave, die zu den besonders häufig für Mezcal verwendeten Agavensorten zählt. Sein auffälligstes Merkmal befindet sich direkt in der Flasche: der namensgebende Gusano, bei dem es sich genau genommen nicht um einen Wurm, sondern um eine Agavenlarve handelt. Diese ungewöhnliche Zugabe ist seit Jahrzehnten eng mit bestimmten Mezcal-Abfüllungen verbunden und hat wesentlich zum hohen Wiedererkennungswert von Gusano Rojo beigetragen. Mit 38 % Alkoholgehalt präsentiert sich die Abfüllung vergleichsweise mild und zugänglich.



Rund um den Mezcal mit Gusano haben sich zahlreiche Geschichten und Legenden entwickelt. Einer Überlieferung zufolge soll die Larve früher sogar als eine Art Qualitätsindikator gedient haben: Blieb sie in der Spirituose erhalten, wurde dies als Zeichen für deren Qualität interpretiert. Heute besitzt sie vor allem symbolischen Charakter und gehört unverkennbar zur Präsentation des Gusano Rojo Mezcal. Traditionell wird zudem erzählt, dass derjenige, der den letzten Schluck aus der Flasche erhält, auch die Larve verzehrt. Die Kombination aus Espadín-Agave, Herkunft Oaxaca und dem Gusano in der Flasche macht diese 0,7-Liter-Abfüllung zu einem besonders markanten Vertreter mexikanischer Mezcal-Kultur.

Farbe: Helles Gold mit warmen Reflexen.

Nase: Süße Vanille und Zimt, begleitet von würzigen Eichenanklängen und feinen Agavennoten.

Geschmack: Sanft und mild, mit reifer Agave und nussigen Aromen, ergänzt von dezenter Würze und einer angenehmen Süße.

Abgang: Lang anhaltend, mild und würzig, mit Agave, Nüssen und sanft nachklingenden Gewürznoten.

Der Gusano Rojo Mezcal kann pur bei etwa 18–20 °C serviert werden, um seinen Agavencharakter unverfälscht kennenzulernen. Kulinarisch passen Tacos mit gegrilltem Fleisch, Guacamole, geröstete Nüsse oder würzige mexikanische Gerichte gut zu seinem mild-würzigen Profil. Ebenso lässt er sich als charaktervolle Mezcal-Basis für eine Mezcal Margarita oder eine rauchigere Variante der Paloma einsetzen. Der Gusano in der Flasche macht die Abfüllung darüber hinaus zu einem besonderen Blickfang bei geselligen Runden und Mezcal-Verkostungen.

Mezcal wird wie Tequila aus der Agave-Pflanze hergestellt, allerdings aus anderen Pflanzenarten (Espadin). Diese Mezcal-Agaven wachsen hauptsächlich im Staat Oaxaca, wo auch der beste Mezcal produziert wird. Außerdem unterscheidet sich der Herstellungsprozess zum Tequila.
Der Mezcal wird im Gegensatz zum Tequila, der in Öfen erhitzt wird, über Holzkohle geröstet. Dadurch bekommt er sein rauchiges Aroma.

Im Mezcal Gusano Rojo ist ein echter "Maguey-Wurm" drin, der eigentlich eine Mottenraupe eines Dickkopffalters ist. Manche finden es vielleicht ekelig, wenn ein totes Insekt in ihrem Glas schwimmt, für die anderen gehört es einfach dazu... ;-)

Von den in Agavenpflanzen lebenden "Agaven-Würmern" gibt es zwei Arten: die Roten, die in den Wurzeln leben und die Weißen, die in den Blättern der Agaven leben. Der Wurm (die Mottenraupe) verleiht dem Mezcal sein Aroma und ist natürlich völlig harmlos.

Erdiger, feiner und milder Geschmack. Erdnusstöne, Geschmack nach reifen ausgekochten Agaven.
Geruch: rauchig, spritzig, weisser Pfeffer, Tannenwald.

Vertrieb/Importeur: Zona Franca Aduanea, 80840 Barcelona, Spanien
Marke: Gusano Rojo
Alkoholgehalt: 38,0% vol.