Salento, eine kalksteinreiche Halbinsel in Apulien, zählt zu den ältesten Weinanbaugebieten der Welt. Bekannt ist diese Region für die aromatische Primitivo-Traube, die die Grundlage für den Doppio Passo Primitivo bildet. Elegant, intensiv und fruchtig - so präsentiert sich dieser Wein.
Was den Doppio Passo von anderen italienischen Rotweinen unterscheidet, ist die doppelte Gärung. Ein Teil der Primitivo-Trauben wird früh geerntet und auf der Maische vergoren, während der andere Teil so lange auf den Reben verbleibt, bis er eine hohe Konzentration an Frucht, Aromen und Zucker erreicht hat. Anschließend erfolgt eine zweite Gärung der gesamten Maische. Das Ergebnis ist ein besonders dichter und geschmackvoller Rotwein aus Süditalien.
Die Reifung des Rotweins erfolgt in Edelstahltanks, bevor der Wein mit einem Naturkorken verschlossen wird.
Auszeichnungen:
- 88 Punkte von Falstaff
Kräftiges Rubingranat im Glas. In der Nase herzhaft fruchtig nach reifen Kirschen, Brombeeren, Zwetschken, begleitet von Kakao-Noten. Am Gaumen gut strukturiert, fruchtig nach dunklen beeren, Kirschen, Schokolade, Zimtnoten. Lang anhaltend im Abgang.
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 16,0 g/l
Serviertemperatur: 15-18 °C
Genießen Sie den Wein mit Fleisch oder Nudelgerichten, sowie zu Käse.
Der Rotwein Doppio Passo Primitivo Salento IGT 0,75l, ist ein exzellenter halbtrockener, primitivo Rotwein mit 13,5% vol. und passt äußerst gut zu dunklem Fleisch und Gegrilltem
Details
Alkoholgehalt (lt. Erzeuger):13,5 % vol.
Farbe:Beeriges Rot
Duft:Er besticht durch ein dichtes Bukett von schwarzen Beeren und einladenden Kakao-Noten. Bei sanften Tanninen sind dennoch Struktur und Tiefe deutlich vorhanden.
Geschmack/ Textur:Am Gaumen spürt man die konzentrierten Aromen von schwarzen Beeren, dunkler Schokolade als auch eine feine Fruchtsüße.
Serviertemperatur:16-18 °C
Gesamtsäure (lt. Erzeuger):
Restzucker (lt. Erzeuger):
Verschlussart:Kork
Gebindegröße:0,75l
Ausbau:Die Trauben für diesen Wein werden in zwei Durchgängen gelesen. Der erste Durchgang erfolgt Mitte August – diese Trauben werden nach dem traditionellen Verfahren für rote Weine vinifiziert. Der zweite Durchgang erfolgte 3-4 Wochen später. Sobald die Maischegärung abgeschlossen ist werden die Trauben der beiden Durchgänge zusammengeführt und gemeinsam ausgebaut.
Rebsorte:Primitivo
Allergenhinweis:enthält Sulfite
Zusatzinformationen
Land:Italien
Region:Apulien (Erzeuger: BOTTER CASA VINICOLA S.P.A. Via Cadorna, 17 I-30020 Fossalta di Piave (VE))
Inverkehrbringer:Joh. Eggers Sohn GmbH, Konsul-Smidt-Straße 8J, 28217 Bremen
Geschmack:
Tiefdunkler, weicher und vollmundiger Rotwein mit einem verführerischen Hauch von süßer Beerenfrucht.
Weitere Informationen:
Der Doppio Passo wird aus handverlesenen, reifen Primitivo-Trauben im apulischen Salento gekeltert. Seinen beeindruckend intensiven und vollmundigen Geschmack verdankt er einem traditionellen Produktionsverfahren, das dem des Ripasso di Valpolicella sehr ähnelt. Die Besonderheit dieses Verfahrens liegt darin, dass der Wein nach der ersten Gärung noch einmal auf die Schalen gegeben wird, um dort ein zweites Mal zu vergären. Während dieses „doppelten Gangs“ (ital. doppio passo) entzieht der Wein den Schalen noch einmal Farbe, Aroma und einen verführerischen Hauch von Süße. Das Resultat ist ein wunderbar weicher, fülliger und außergewöhnlich nuancenreicher Wein von unwiderstehlicher Geschmacksdichte. Prädikat: „Super lecker!“
Serviervorschlag:
Zu dunklem Fleisch und kräftigem Käse.
- Rebsorte: Primitivo (Zinfandel)
- Geschmack: halbtrocken
- Stil: weich & voll
- Herkunft: Apulien, Italien
- Alkoholgehalt: Alc. 13% vol.
In der Nase reife Kirsche und dunkle Beeren, am Gaumen voluminös, rund, schmelzig mit angenehmer Fülle, Charakter und einer feinen Restsüße. Allergene:enthält Sulfite
