Die Herstellung von hochwertigen Messern hat in Japan eine lange Tradition. Japanische Messer sind das Synonym für Schärfe, Präzision und die Eleganz des kunstvollen Schnitts. Die Marke MIYABI von ZWILLING setzt diese Werte immer wieder in charaktervolle Messer für die anspruchsvolle Küche um. Die Messer der Serie MIYABI 6000MCT überzeugen durch ihre fernöstliche Eleganz. Klinge und Griff bilden eine harmonische Einheit mit besonderer Eigenständigkeit. Der ultraharte Kern der Klinge ist bei diesen Messern von zwei weiteren Stahllagen umgeben. Das spezielle Härteverfahren und der in Handarbeit ausgeführte original japanische Schliff, der sogenannte Honbazuke Abzug, verleihen diesen Klingen eine enorme Schärfe. Sie werden in der Pro-duktion einer Hammerschlagbehandlung (Tsuchime) unterzogen. Dies ergibt eine optisch sehr reizvolle Oberfläche. Der ballige Griff aus langlebigem und pflegeleichtem Palisander-Pakkaholz liegt angenehm und sicher in der Hand. Die hochwertige Ausstrahlung des Natur-materials wird durch einen Mosaik-Pin in der Griff-mitte und die dekorative Endkappe aus Stahl zusätz-lich unterstrichen. Die Harmonie von Ästhetik und Funktionalität wird in dieser Messerserie perfekt umgesetzt. GYUTOH = Küchenchef Messer Symmetrische Klinge Klingenlänge: 160mm, 200 mm und 240 mm Um das Fleisch und Gemüse in großen Größe geschnitten. Eigenschaften Grifffarbe:Schwarz Klingenlänge:16 cm Klingenmaterial:Stahl Griffmaterial:Holz Klingenfarbe:Grau Stahlart:MC63 Messerart:Gyutoh-Messer Gewicht & Abmessungen Gewicht:180 g Grifflänge:14 cm Länge:300 mm Breite:25 mm Höhe:47 mm Verpackungsdaten Anzahl enthaltener Produkte:1 Stück Gyuto-Messer ist in Europa als Kochmesser oder Kochmesser bekannt. Die Form der Klinge ist fast gleich, aber Gyuto-Messer werden mit einem kleineren Winkel geschliffen, der 10 bis 15° beträgt, während europäische Messer dieser Art einen Winkel von 20 bis 30° haben. Dieses Messer eignet sich zum Schneiden großer Mengen Fleisch, Gemüse oder Hacken von Kräutern. Universal Fleisch Zwiebel Gemüse Große Frucht MIYABI 6000MCT, Ästhetik, Funktionalität, Design. Die Klinge des japanischen Messers ist so scharf, wie man es von einem Messer dieser Qualität erwarten kann. Was das Design der Klinge und insbesondere des Griffs betrifft, sind diese Messer absolut einzigartig. Der geschwungene Griff aus strapazierfähigem Cocobolo-Pakka-Holz verleiht dem Messer außergewöhnliche Eleganz und sorgt gleichzeitig für Komfort und Sicherheit. Das Mosaik und die dekorative Veredelung des Messers unterstreichen sein edles Erscheinungsbild. Ein Kern aus extrem hartem Pulverstahl MicroCarbide MC63 wird von zusätzlichen Stahlschichten umgeben. MIYABI-Messer werden nach traditionellen Methoden in der Manufaktur von Zwilling JA Henckels in Seki, Japan, hergestellt. Merkmale des japanischen Messers Gyutoh Miyabi 6000MCT MC63-Mikrokarbid-Pulverstahlkern, eingebettet zwischen 100 Stahlschichten CRYODUR® – Klinge gehärtet durch spezielle Technologie (einschließlich Härtung bei -196°C) authentisches Klingenprofil "D"-förmiger Griff aus Cocobolo-Pakka-Holz Klinge geschärft mit der traditionellen HONBAZUKE-Technik Tsuchime-Finish - Klinge mit handgetepanierter Oberfläche Härte von 63 Grad nach der Rockwell-Skala Jedes Messer ist perfekt ausbalanciert Gewicht 187gr MIYABI Gyutoh Kochmesser, Stahl, 160 mm, silber / braun, 37,5 x 7,7 x 2,9 cm MIYABI 6000 MCT Gyutoh: Kochmesser zum Schneiden von Fleisch oder zur Zubereitung von großem Gemüse. Beidseitig abgezogene Klinge. (34073-161-0) Messertyp: Tranchiermesser Klingenlänge: 16 cm Klingenfarbe: Edelstahl Handgrifffarbe: Braun Stahlsorte: MC63 Ergonomischer Griff: Ja Breite: 25 mm Länge (mm): 300 mm Höhe: 47 mm Gewicht: 180 g Grifflänge: 14 cm Anzahl enthaltener Produkte: 1 Stück(e) Miyabi 6000 MCT Gyutoh Eigenschaften: Ideal für Fleisch und Fisch Japanisches Klingenprofil Optimale Balance Material Klinge: MC63 Stahl Griffart: Steck-Erl Schleifart: Glattschliff Veredelung: Honbazuke Abzug Herstellungsart: geschweißt Klingenhärte: 62-64 HRC Material Griff: Pakka-Holz Farbe Griff: Braun Produktlänge: 30,0 cm Klingenlänge: 16,00 cm Grifflänge: 14,20 cm Technische Daten Allgemein - Material Griff Holz Eigenschaften - Spülmaschineneignung Nein Typ - Typ Messer Allgemein - Länge (cm) 30,0 Allgemein - Material Klinge Stahl Allgemein - Farbe braun / silber Miyabi 6000 MCT Gyutoh Eigenschaften: Ideal für Fleisch und Fisch Japanisches Klingenprofil Optimale Balance Material Klinge: MC63 Stahl Griffart: Steck-Erl Schleifart: Glattschliff Veredelung: Honbazuke Abzug Herstellungsart: geschweißt Klingenhärte: 62-64 HRC Material Griff: Pakka-Holz Farbe Griff: Braun Produktlänge: 30,0 cm Klingenlänge: 16,00 cm Grifflänge: 14,20 cm Technische Daten Typ: Messer Spülmaschineneignung: Nein Farbe: braun / silber Material Klinge: Stahl Material Griff: Holz Länge (cm): 30,0 Miyabi Gyutoh Küchenmesser 34073-161-0 Das 16 cm lange GYUTOH hat eine glatte und spitz zulaufende Klinge, weshalb das Messer zum Schneiden und Zerteilen von Fisch sowie Fleisch geeignet ist. Auch großes Gemüse ist kein Problem. Miyabi hat auf ein authentisch, japanisches Klingenprofil geachtet, wodurch das Messer eine extreme Härte sowie Schärfe aufweist. Abgerundet werden die Schneideigenschaften durch den komfortablen Griff aus Pakka-Holz. Die Klinge wird aus MicroCarbide-Pulverstahl hergestellt, welcher in zwei andere Stahllagen eingebettet wird. In einem speziellen Verfahren wird die Klinge weiter gehärtet, wie zum Beispiel bei der Eishärtung bei -196 Grad Celsius, um eine extrem hohe Härte und Schärfe zu erreichen. Die Klinge ist beidseitig abgeschliffen und hat einen finalen Honbazuke-Abzug. Optisch ansprechend ist zudem der Tsuchime-Look, welche wie eine Hammerschlagoberfläche aussieht. Der ergonomisch geformte Griff ist aus Cocobolo-Pakka-Holz gefertigt. Es ist ein dunkles Holz mit einer sanften Maserung, welches einen Kontrast zur Klinge darstellt. Der Griff ist schwanenhalsartig gebogen, damit das Schneiden mühelos möglich ist. Der Griff bietet eine ausgewogene Balance, wie es bei den Messern der Reihe MIYABI 6000MCT üblich ist. Durch die Balance ist ein langes Arbeiten ohne Ermüdungserscheinungen möglich. Mit dem hochwertigen, japanischen Messer können Sie in Ihrer Küche zahlreiche Arbeiten erledigen. -Klingenkern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in 2 Lagen Stahl eingebettet ist. Dies sorgt für eine Härte von ca. 63 Rockwell. (International gebräuchliche Maßeinheit für die Härte) -CRYODUR® eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität. -Authentisch-japanisches Klingenprofil mit einem Tsuchime-Look (Hammerschlagoberfläche). -Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug sorgt für eine enorme Schärfe. -Formstabiler Cocobolo Pakka Wood-Griff für perfekte Balance, hohen Komfort und ermüdungsfreies Schneiden bei allen Schneidtechniken, edler Look mit dunkler Holz-Optik.
