Herstellung
Der Williamsbrand wird nach der Destillation in Eichenfässern eingelagert und reift dort 12 bis 18 Monate zu einem Produkt der Extraklasse. Nach Abschluss der Reifung wird das Destillat weiterveredelt, indem naturreine Auszüge von getrockneten Williamsbirnen als Dosage zugegeben werden. Diese Dosage verleiht dem goldprämierten Fruchtbrand seine feine Süße und Geschmeidigkeit.
Nase
In der Nase intensiv und angenehm fruchtig mit feiner Holznote.
Geschmack
Am Gaumen ist der Vieille Poire leicht süßlich mit einer intensiven Williamsnote, das Finale ist sehr lang und fruchtig.
FASSBIND
Genuss mit Geist. Seit 1846.
Freude am Genießen, Leidenschaft für solides Handwerk und die Pflege der Destillierkunst sind bei der Brennerei Fassbind Tradition. Das Geheimnis des vollen Geschmacks, des natürlichen Aromas und der Reinheit der Fassbind Fruchtspirituosen wird sorgfältig von Generation zu Generation weitergegeben.
1846 wurde die „Alte Urschwyzer Brennerei“ von Gottfried Fassbind I. gegründet. Schon 1856 verlieh ihr Napoléon III eine Goldmedaille auf der Weltausstellung in Paris. Bereits die ältesten Vorfahren der Familie Fassbind, deren Stammbaum lückenlos auf das Jahr 1395 zurückzuführen ist, haben Kirschbäume kultiviert und Kirschwasser gebrannt. Diese lange Tradition sowie große Erfahrung in der Kunst des Brennens spiegeln sich in der Qualität der heutigen Produkte wieder. Es sind die urtümlichen und authentischen Eigenschaften, welche die Fruchtbrände von Fassbind prägen. Heute genauso wie vor über 160 Jahren.
Die Brennerei Fassbind hat ihren Sitz im Kanton Schwyz - im Herzen der Schweiz. Wo vor über 700 Jahren die Urväter der Schweiz ihre Hand zum Bündnis der Urkantone erhoben und damit den Grundstein der Schweizerischen Eidgenossenschaft legten, liegt auch Oberarth. Eingebettet in Berge, Seen und Wälder bietet der Kanton Schwyz eine gelungene Kombination naturgebundener Landschaften. Oberarth liegt am Fuße des weltberühmten Rigi und dem Rossberg, an deren sonnigen Hängen eine große Vielfalt an Obstbäumen wächst, gehegt und gepflegt von den dort ansässigen Obstbauern. Bei den Les Eaux de Vie handelt es sich um reinste Edelobstbrände der bekanntesten Schweizer Obstsorten, sorgfältigst verarbeitet und destilliert und von sehr aromatischem Charakter. Die Les Vieilles Barriques zeigen den Charme der holzfassausgebauten Spezialitäten, weich und vollmundig im Geschmack. Der Les Bruts de Fût Williams ist mit 54,5% vol ein echtes Original für Liebhaber der unverfälschten Kraft dieses edlen Brandes.
Der Williamsbrand wird nach der Destillation in Eichenfässern eingelagert und reift dort 12 bis 18 Monate. Nach Abschluss der Reifung wird das Destillat weiterveredelt, indem naturreine Auszüge von getrockneten Williamsbirnen als Dosage zugegeben werden. Diese Dosage verleiht dem goldprämierten Fruchtbrand seine feine Süsse und Geschmeidigkeit.
Farbe: Holzbraun.
Nase: Intensiv, fruchtig, Noten von Holz.
Geschmack: Süß, Williams.
Abgang: Lang anhaltend, fruchtig.
- Volumen (l):
- 0,7 l
- Produkttyp:
- Brandy
- Ursprungsland:
- Schweiz
- Alkoholgehalt (ABV):
- 40%
- Anzahl:
- 1
- Bewertung des Geruchs:
- Fully ripe Williams pear with hints of candied fruit and hints of Crème Caramel. Light wood and honey notes in the background. Like a freshly prepared fruit salad with juicy honeydew melon.
- Bewertung des Geschmacks:
- Delicious and juicy with a pronounced pear aroma, followed by vanilla ice cream, hazelnut and meringues.
Die Williams Birne wird in der Schweiz im Kanton Wallis kultiviert und ist eine sehr geschätzte Birnensorten. Durch ihre kräftige und doch elegante Aromatik eignet sie sich perfekt für die Herstellung von Birnen-Brand. Der frisch destillierte Birnengeist lagert anfangs mindestens 2 Jahre in Edelstahltanks und reift anschließend 14 bis 18 Monate in Eichenholzfässern nach.
Nach Abschluss der Reifung wird das Birnen-Destillat noch mit einem hausgemachten Bonificateur weiter veredelt. Dadurch wird diesem Vielle Poire Birnen-Brand sein herrliches und einzigartiges Aroma verliehen.
Farbe: leuchtendes Gold
Aroma: fruchtig mit Noten von vollreifer Williams Birne mit einem Hauch von kandierten Früchten und Anklängen von Crème Caramel, dazu Noten von Honig und Eichenholz
Geschmack: traumhaft saftig mit ausgeprägtem Birnenaroma, dazu Vanilleeis und Haselnuss
Abgang: langanhaltend und fruchtig-süß
Hersteller: Fassbind
Spirituosenart: Obstler - Obstbrand - Obstwasser, Edeldestillat - Edelbrand
Land: Schweiz
Aroma: Kernobst, holzig
