Fassbind Vieille Poire, 0,7 l, Brandy, Schweiz, 40%, Fully ripe Williams pear with hints of candied fruit and hints of Crème Caramel. Light wood and..., Delicious and juicy with a pronounced pear aroma, followed by vanilla ice cream, hazelnut and...

Der Fassbind Les Vieilles Barriques Vieille Poire ist ein außergewöhnlicher, fassgereifter Williams-Birnenbrand aus der traditionsreichen Schweizer Destillerie Fassbind, die seit 1846 für höchste Qualität und handwerkliche Perfektion bekannt ist. Mit einem Alkoholgehalt von 40 % Vol. bietet dieser edle Birnenbrand eine perfekte Kombination aus intensiver Fruchtigkeit und feiner Holzwürze – ein Destillat, das Kenner und Genießer gleichermaßen begeistert. Hergestellt wird dieser Premium-Brand aus vollreifen Williams-Birnen, die nach einer sorgfältigen Destillation für 12 bis 18 Monate in Eichenfässern reifen. Während dieser Lagerung entwickelt sich das Destillat weiter und gewinnt an Tiefe, Komplexität und einer feinen Vanille-Holznote. Nach Abschluss der Reifung wird der Williamsbrand weiter veredelt, indem eine spezielle Dosage aus naturreinen Auszügen von getrockneten Williamsbirnen zugegeben wird. Diese feine Ergänzung sorgt für eine elegante Süße, Geschmeidigkeit und eine noch intensivere Fruchtnote, die diesen edlen Tropfen so besonders macht. Mit seiner goldprämierten Qualität steht der Fassbind Vieille Poire für exzellenten Fruchtbrand-Genuss, der sowohl pur als auch in raffinierten Kombinationen ein echtes Geschmackserlebnis bietet. Farbe: Warmes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen. Nase: Intensives Williamsbirnenaroma, begleitet von feinen Vanillenoten, einem Hauch von Karamell und dezenter Eichenwürze. Geschmack: Vollmundig, weich und harmonisch mit einer perfekten Balance aus fruchtiger Süße, feinen Holznoten und einer sanften Würze. Abgang: Lang und geschmeidig mit anhaltender Fruchtigkeit und einer subtilen Vanille- und Birnenaromatik. Dieser edle Birnenbrand entfaltet sein Aroma am besten bei Zimmertemperatur in einem bauchigen Glas. Er eignet sich hervorragend als Digestif und harmoniert perfekt mit dunkler Schokolade, karamellisierten Birnen oder feinen Nussdesserts. Auch zu gereiftem Käse oder als Begleiter zu einer milden Zigarre entfaltet der Fassbind Vieille Poire seine volle Eleganz. Wer ihn kreativ genießen möchte, kann ihn als exklusive Zutat in einem Birnen-Cocktail oder in Kombination mit einem hochwertigen Dessertwein probieren – ein wahres Highlight für Liebhaber edler Destillate.

Der Williamsbrand wird nach der Destillation in Eichenfässern eingelagert und reift dort 12 bis 18 Monate. Nach Abschluss der Reifung wird das Destillat weiterveredelt, indem naturreine Auszüge von getrockneten Williamsbirnen als Dosage zugegeben werden. Diese Dosage verleiht dem goldprämierten Fruchtbrand seine feine Süsse und Geschmeidigkeit.

Die Obst-Brennerei hat eine lange Tradition in der Schweiz. Das Familienunternehmen Fassbind AG wurde im Jahr 1846 durch Gottfried Fassbind gegründet, doch schon seit dem vierzehnten Jahrhundert zogen die Vorfahren der Familie Obstbäume und brannten aus den reifen Früchten ihre Obstbrände. Fassbind Vieille Poire wird nach altem, von der Familie sorgfältig bewahrtem Rezept hergestellt und lagert anschließend für mindestens ein Jahr in Fässern, was dem Fassbind Veille Poire dieses quicklebendige, frische Aroma verleiht. Nach der Reifezeit wird das Destillat einer Veredelung mit naturreinen Auszügen getrockneter Birnen unterzogen, was dem Brand feine Süße und Geschmeidigkeit hinzufügt. Im Glas präsentiert sich Fassbind Vieille Poire in einem schönen, leuchtenden Goldton, das Aroma entfaltet sich harmonisch und feinwürzig nach Birnen, unterlegt mit einer feinen Eichennote. Auf der Zunge entwickelt er sich kraftvoll und fruchtig, der Nachklang ist mild, fruchtig und begleitet von feiner Schärfe.

Die Williams Birne wird in der Schweiz im Kanton Wallis kultiviert und ist eine sehr geschätzte Birnensorten. Durch ihre kräftige und doch elegante Aromatik eignet sie sich perfekt für die Herstellung von Birnen-Brand. Der frisch destillierte Birnengeist lagert anfangs mindestens 2 Jahre in Edelstahltanks und reift anschließend 14 bis 18 Monate in Eichenholzfässern nach. Nach Abschluss der Reifung wird das Birnen-Destillat noch mit einem hausgemachten Bonificateur weiter veredelt. Dadurch wird diesem Vielle Poire Birnen-Brand sein herrliches und einzigartiges Aroma verliehen.

Nach der sorgfältigen Destillation wird der Fassbind Vieille Poire in Eichenfässer eingelagert. Der Reifeprozess im Barrique dauert zwischen 10 bis 18 Monaten. Die Lagerdauer hängt ab von der Stärke des ursprünglichen Destillates sowie von der Entscheidung des erfahrenen Brenn-Meisters.Nach Abschluss der Reifung wird dieser Williams-Brand einer weiteren Veredelung unterzogen, indem naturreine Auszüge von getrockneten Birnen zur Geschmacksverbesserung zugegeben werden. Diese sogenannte Dosage verleiht dem Produkt seine feine Süße und Geschmeidigkeit. Der Auszug wird in speziellen Eichenholz-Standen zubereitet. Dazu werden die getrockneten Birnen in Williamsbrand eingelegt.