SANTOKU heißt übersetzt drei Tugenden und deutet auf die drei Einsatzgebiete - Fisch, Fleisch, Gemüse - hin. Universell für alle Handgriffe in der Küche einsetzbar wird das H-05 CHROMA Haiku Santoku 17 cm (Gemüsemesser) vorwiegend von Köchen bevorzugt, die gern mit nur einem Messer arbeiten. Charakteristisch für das Santoku sind die stumpfe Oberkante, die eine Linie mit dem Griff bildet und die breite Klinge, die unterhalb des Griffs ausreichend Platz für die Finger bietet. Damit können Köche größere Mengen präzise verarbeiten - ohne Ermüdungserscheinungen der Hand befürchten zu müssen. Das H-05 CHROMA Haiku Santoku 17 cm (Gemüsemesser) ist eins der meist verkauften Küchenmesser der Chroma Haiku Original Serie.
Anwendungsgebiet
Universell einsetzbar. Die lange Klinge schneidet Fisch und Fleisch besonders glatt, mit seiner scharfen Spitze und der geschwungenen Form hackt und wiegt es problemlos Zwiebeln und Kräuter.
Produktinformation
- Hersteller : Chroma Cutlery, Japan
- Klinge : Molybdänum Stahl - rostfrei - Länge 17 cm
- Griff : Honoki-Holz (japanische Graumagnolie) - schwarze Zwinge mit Meguki Stift (Farbe und Struktur des Holzes können variieren)
- Schliff : japanischer V-Schliff - Anschliff beidseitig - sehr scharf - Nachschliff auf einem Schärfstein - keinen Wetzstab verwenden
- Pflege : per Hand spülen und direkt abtrocknen - nicht spülmaschinengeeignet
- Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.
Pflege
Ein gutes Messer ist eine Anschaffung fürs Leben. Daher sollten Sie es besonders schonend behandeln und pflegen. Achten Sie auf nachgiebige Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff. Ungeeignete Schneideunterlagen sind Granitplatten, Porzellan oder Metall, da das Messer hier beschädigt werden könnte und zudem schneller abstumpft. Nicht zum Zerteilen von Knochen, Knorpeln oder Gefrorenem verwenden. Empfehlenswert ist die Reinigung per Hand. Spülen Sie das Messer direkt nach dem Gebrauch mit lauwarmen Wasser und etwas Spülmittel und trocknen Sie es direkt ab. Salze und Hitze bei der Reinigung in der Spülmaschine können der Spezial-Stahl und den Holzgriff angreifen. Zudem entstehen bei zu langsamer Trocknung auch auf rostfreiem Edelstahl unschöne Flecken.
Aufbewahrung
Da die Schneiden bei regelmäßigem Kontakt mit anderen Bestecken beschädigt werden können, sollten Sie Ihre Kochmesser separat - am besten in einem Messerblock - aufbewahren.
Bitte nur mit einem Schleifstein schärfen.
Besonderheit
Die Lieferung erfolgt in einer dekorativen Geschenkverpackung.
Klingenlänge | 18 cm |
Gesamtlänge | 30 cm |
Klingenmaterial | Molybdenum-Stahl, rostfrei |
Schliff | beidseitig |
Griff | Honoki-Holz, Magnolie |
Härte | 57-58 HRC |
Verpackung | Geschenkbox Kartonage |
Einsatzgebiet:
Das Santokumesser ist das klassische japanische Kochmesser. Universalmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch.
Artikel am Lager und sofort fertig.
Deutschland 2, Europa: 3
e beziehen sich auf Standort Deutschland, Nordrhein-Westfalen
TEST: GUT - 1/2008
4 Messer GUT, 2 Messer BEFRIEDIGEND
HAIKU Kochmesser sind die Gewinner der Gourmet Weltmeisterschaft 2005 der Profis in Frankreich und wurden mit dem BOCUSE D´OR ausgezeichnet.
Der japanische Messerschmied Tomisaburo Uehara schreibt über seine CHROMA Haiku Messer:
Wir haben uns viel Mühe bei der Herstellung gegeben und möchten, dass Sie ein Leben lang Freude an unseren Messern haben.
Bitte nehmen Sie sich Zeit und beachten Sie folgende Hinweise:
In Japan schneiden wir besonders dünn, dafür benötigen wir besonders scharfe Messer.
CHROMA HAIKU Messer sind extrem scharf, bitte seien Sie vorsichtig bei der Benutzung (nie Kindern geben!).
Einige Sachen müssen Sie bei unseren CHROMA HAIKU Messern beachten:
Geben Sie bitte die Messer nie in den Geschirrspüler, die aggressiven Salze und die Hitze greifen den CHROMA HAIKU Spezial-Stahl und das Honoki-Holz an, statt dessen waschen Sie bitte das Messer nach jeder Benutzung lauwarm ab und trocknen es mit einem Handtuch ab. So werden Sie ein Leben lang unsere CHAROMA HAIKU Messer gebrauchen können.
Bitte schneiden Sie keine Knochen oder andere harte Sachen mit unserem CHROMA HAIKU Messer. Dafür nehmen Sie lieber ein Küchenbeil.
CHROMA HAIKU Messer bleiben lange scharf, aber - je nachdem wie oft Sie das Messer benutzen - brauchen auch unsere Messer einen Nachschliff. Optimal abgestimmt auf unseren Spezial-Stahl ist der CHROMA HAIKU-Schleifstein H-11. Bitte nehmen Sie nie einen Schleifstahl, er zerstört die empfindliche CHROMA HAIKU Klinge. Japanische CHROMA HAIKU Messer lassen sich besonders leicht und schnell nachschleifen.
Es gibt viele Messer aus Asien, die ähnlich wie HAIKU Messer aussehen, den Unterschied merken Sie jedoch beim Schneiden und Schleifen. Japanische HAIKU Messer sind nur echt mit dem Falken.
Mit den extrem scharfen Original-Haiku-Messern aus Japan schneiden Sie besser ab
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Vor tausend Jahren entwickelten japanische Messerschmiede die hohe Kunst der Schwertherstellung. In dieser Tradition werden in ausgewählten Manufakturen die meisterhaften Haiku-Messer gefertigt. Da die traditionelle japanische Küche besondere Fertigkeiten beim Schneiden und Tranchieren der Speisen verlangt, werden dafür scharfe Messer benötigt. Jeder Koch verfügt deshalb nicht nur über genaue Kenntnisse bezüglich des Kochens, sondern auch der Messerkunde. Original-Haiku-Messer mit dem typischen Griff aus Honoki-Holz haben - nach den jahrhundertelangen Erfolgen in Japan - Einzug in europäische Küchen gehalten. Der Grund liegt in der guten Balance und der perfekten Schärfe der Klingen aus modernem, hochwertigem Molybdän-Vanadium-Stahl. Haiku-Messer sind extrem scharf und bleiben auch länger scharf. Das bedeutet für Sie, dass Sie sehr exakt und fein schneiden können und zudem Ihre Messer seltener nachschleifen müssen.
Von Star-Köchen bevorzugt. Von der sensationellen Qualität der Haiku-Messer sind zahlreiche Chefköche überzeugt. Viele deutsche Köche wie z.B. Eckard Witzigmann, Tim Mälzer und Kolja Kleeberg arbeiten in ihren Restaurants mit den scharfen Haiku-Messern. Übrigens: Haiku-Messer wurden oft kopiert - das einzigartige japanische Original erkennen Sie leicht an dem Falken auf der Klinge! Wir bieten Ihnen sieben Messer an: Das kleine Gemüsemesser zum Gemüseputzen, ein mittelgroßes Allzweck-/Universalmesser, ein kleines Kochmesser für Fleisch und Gemüse, ein Santoku-Messer - das typisch japanische Messer für Gemüse und Fleisch, ein Standard-Kochmesser, ein langes, dünnes Sashimi-Messer zum Filetieren von Fisch sowie ein DEBA-Messer mit Sashimi-Schliff. Gönnen auch Sie sich das einmalige Vergnügen, mit diesen original japanischen Haiku-Messern feine Speisen zuzubereiten und Sie gleich.
Haiku ORIGINAL Santoku-Messer 170 mm. Das Santoku ist das japanische Pendant zum westlichen Kochmesser. Sein Name bedeutet übersetzt „drei Tugenden“. Und das aus gutem Grund: Dieses Messer, das an eine Mischung aus Kochmesser und Hackmesser erinnert, ist vielseitig einsetzbar. Es eignet sich perfekt zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Charakteristische Merkmale: Eine minimalistische Serie von Küchenmessern aus Chrom-Molybdän-Stahl mit einer Härte von 59 HRC. Die Klinge ziert als einziges sichtbares Motiv ein Falke, das Symbol der Marke Haiku und eine Anspielung auf den Mut und die Tapferkeit der mittelalterlichen Samurai. Die Falkenjagd, Takagari genannt, spiegelte die Tugenden der Samurai wider und war ein Zeichen hohen Ansehens. Mit der Zeit entwickelt der Griff eine Patina, die ihn leicht nachdunkelt und die charakteristische Maserung des Holzes noch stärker hervorhebt. Der Stil der Haiku ORIGINAL Messer spiegelt die Ruhe und Harmonie der Zen-Philosophie wider. Technische Daten: Stahlart: Chrom-Molybdän, Griffmaterial: Honoki-Holz, Härte: +/- 59 HRC, Gesamtlänge: 296 mm, Klingenlänge: 170 mm, Klingenbreite: 45 mm, Klingenstärke: ca. 2,6 mm, Schleifmethode: beidseitig symmetrischer Schliff, Gewicht: ca.
Der japanische Klassiker für Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst. Das Schneiden mit diesem flinken leichten Santoku geht mühelos von der Hand
Das Haiku Chroma Santoku Messer mit einer Klingenlänge von 17 cm bietet eine Härte von 56 HRC. Dieses hochwertige Messer eignet sich perfekt zum präzisen Schneiden, Würfeln und Hacken verschiedener Zutaten in der Küche. Die scharfe Klinge und das ergonomische Griffdesign sorgen für Komfort und Effizienz bei der Zubereitung Ihrer Mahlzeiten. Ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Kochliebhaber.
