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Schokoladenbrunnen Ratgeber
1. Schokoladenbrunnen – Einfach und köstlich
Mit Schokoladenbrunnen kommst du nicht nur in den Genuss von geschmolzener Schokolade, die Geräte sind ebenso ein Blickfang auf jeder Tafel. Der Vorteil gegenüber einem Schokofondue liegt darin, dass die süße Masse bei einem Schokobrunnen automatisch in Bewegung gehalten wird; du musst sie also nicht stetig umrühren, um ein Anbrennen der Schokolade zu verhindern.
Das Funktionsprinzip eines Schokobrunnens:
- Schokolade wird in einer Auffangschale erwärmt.
- Die flüssige Kakaomasse wird mittels Elektromotor über eine Schneckenwelle oder Transportschnecke durch den Zylinder an die obere Spitze des Brunnens befördert.
- Durch Austrittslöcher am Zylinder fließt die Schokomasse über mehrere Ebenen oder Kaskaden wieder nach unten ins Heizbecken.
- Der Kreislauf beginnt erneut.
Für beste Ergebnisse stellst du sicher, dass der Schokoladenbrunnen zwar jederzeit gut gefüllt, aber nicht randvoll mit geschmolzener Kuvertüre ist.
Am besten eignet sich Kuvertüre für Schokobrunnen, da sie einen hohen Fettgehalt aufweist und nach dem Erhitzen die ideale Konsistenz erreicht. Grundsätzlich kannst du jedoch verschiedene Schokoladensorten in einem Schokoladenbrunnen nutzen:
- Schokoladenkuvertüre
- Spezielle Schokolade für Schokobrunnen in Form von Schokopads mit hohem Kakaoanteil
- Weiße, Vollmilch- und Zartbitterschokolade
Um die Fließeigenschaften zu verbessern, kannst du außerdem etwas Rahm oder Speiseöl unter die Schokolade mischen.
2. Wichtige Eigenschaften
Bei der Auswahl eines Schokobrunnens gilt es, verschiedene Eigenschaften des Gerätes zu beachten. Hierzu zählen insbesondere:
- Schmelzfunktion: Einige Schokoladenbrunnen bieten die Möglichkeit, die Schokomasse direkt im Gerät zu schmelzen. Viele Ausführungen besitzen Drehschalter, um das Heizelement mit oder ohne Motor zu betreiben. Der Betrieb ohne Motor dient dazu, die Schokolade vollständig zu schmelzen, damit keine groben Stückchen den Schokobrunnen verstopfen können. Ist keine Schmelzfunktion vorhanden, so musst du die Schokolade erst im Wasserbad erhitzen und anschließend in den Schokobrunnen füllen.
- Ebenen und Fassungsvermögen: Je nachdem, wie viele Personen gleichzeitig von dem Schokobrunnen naschen sollen, kannst du dich für ein Modell mit großem oder kleinem Fassungsvermögen und vielen oder wenigen Ebenen entscheiden. Letztere beeinflussen zudem die Optik, also den dekorativen Effekt des Gerätes.
- Leistung: Je größer der Schokobrunnen, desto höher sollte dessen Leistung sein. Bei kleinen Modellen sind zwischen 80 und 100 Watt, bei größeren zwischen 100 und 200 Watt oder mehr empfehlenswert.
- Stromversorgung: Die meisten Modelle werden mit Strom aus der Steckdose versorgt. Es gibt jedoch auch Schokoladenbrunnen, die mittels Akku betrieben und somit ortsunabhängig eingesetzt werden können.
- Enthaltenes Zubehör: Achte bei Bedarf darauf, dass Zubehör wie Fondue-Gabeln dem Brunnen beiliegen.
3. Vielfältiger Genuss
Ein Schokobrunnen verspricht vielfältige Naschereien für jeden Geschmack. Nach Belieben kannst du beispielsweise folgende Lebensmittel mit Schokoladenüberzug genießen:
- Früchte wie Erdbeeren und Weintrauben
- Gebäck wie Kekse, Biskuit und Waffeln
- Süßigkeiten wie Eis und Marshmallows
Zudem kannst du in separaten Schüsseln leckere Toppings wie Streusel, Kokosraspeln oder Ähnliches bereitstellen, und anschließend die mit Schokolade überzogenen Snacks darin wälzen.
Die Schokolade selbst kannst du darüber hinaus mit einem Schuss Alkohol oder Gewürzen verfeinern.
4. Reinigung eines Schokoladenbrunnens
Ähnlich leicht wie die Handhabung fällt auch die Reinigung von Schokobrunnen aus: In der Regel kannst du die Geräte leicht auseinanderbauen und die Einzelteile säubern. Häufig kannst du diese dazu in die Spülmaschine geben, beachte aber stets die Pflegehinweise des Herstellers. Per Hand säuberst du die Teile am besten, wenn die Schokoladenmasse erkaltet, aber noch nicht hart ist.
5. Verwandte Links